De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Krabbenpoten koken is eenvoudiger dan veel mensen denken, en de smaak is onweerstaanbaar. Of je nu verse of diepgevroren krabbenpoten hebt, met wat aandacht en een goed gekruide pan zet je zo iets bijzonders op tafel. Voor vier personen heb je niet veel nodig, behalve goede kwaliteit krabbenpoten, een ruime pan, wat smaakmakers en een …
Farro koken in een pan is misschien niet iets wat je dagelijks doet, maar het is eenvoudiger dan je denkt. Deze oeroude graansoort, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, wordt steeds vaker gebruikt in salades, stoofpotten en zelfs als vervanger van rijst in risotto. Farro heeft een stevige bite en een nootachtige smaak die goed combineert …
Wat is fermenteren? Een eeuwenoude techniek die al duizenden jaren door mensen wordt gebruikt om voedsel te bewaren en te verrijken. Het is een proces waarbij micro-organismen zoals bacteriën, gisten en schimmels suikers en andere stoffen in voedsel omzetten in zuren, alcoholen of gassen. Dit natuurlijke proces zorgt niet alleen voor langere houdbaarheid, maar ook …
Sesamzaad roosteren is een eenvoudige handeling die in de keuken veel smaak kan toevoegen aan allerlei gerechten. Het is een klein klusje dat verrassend veel effect heeft. De nootachtige geur die vrijkomt tijdens het roosteren en de knapperige textuur geven nét dat beetje extra aan salades, brood, Aziatische gerechten of zelfs yoghurt met fruit. Je …
Zalmrollade bakken is een heerlijk idee als je eens iets anders op tafel wilt zetten. Het is zacht, sappig, en het ziet er feestelijk uit zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Je kunt het serveren bij een doordeweekse maaltijd, maar het misstaat ook niet tijdens een etentje met gasten. Door de …
Konijn braden vraagt aandacht, rust en een beetje liefde voor het ambacht. Het is een gerecht dat vroeger vaak op tafel kwam bij families die de tijd namen om samen te eten. Het vlees is mals, licht van smaak en krijgt een diepe, volle toon als het langzaam wordt gegaard in een braadpan. Het is …
Zure soep kan verschillende oorzaken hebben, afhankelijk van hoe de soep is bereid, opgeslagen en behandeld. Een veelvoorkomende boosdoener is een slechte koeling. Als de soep na bereiding te lang op kamertemperatuur blijft staan, krijgen bacteriën en schimmels de kans om te groeien. De meeste pathogene bacteriën gedijen goed tussen 5°C en 60°C, een bereik …
De keukenvloer schoonmaken is een essentieel onderdeel van het onderhouden van een hygiënische keuken. In een ruimte waar dagelijks wordt gekookt, gegeten en geleefd, krijgt de vloer het zwaar te verduren. Denk aan vetspatten, etensresten, gemorste vloeistoffen en vuil dat door schoenen naar binnen wordt gebracht. Al deze zaken maken van de keukenvloer een bron …
Hete bliksem opwarmen is eenvoudig, maar je moet het op de juiste manier doen om de smaak en structuur te behouden. Dit traditionele gerecht van aardappelen en appels heeft de neiging om snel uit te drogen als je het verkeerd verwarmt. Daarom is het belangrijk om een methode te kiezen die de smeuïgheid behoudt en …
Lijnzaad koken is een eenvoudige manier om dit veelzijdige zaadje beter verteerbaar en nog voedzamer te maken. Door lijnzaad te koken ontstaat een geleiachtige substantie die rijk is aan slijmstoffen, wat goed is voor de spijsvertering en de darmwerking. Het koken van lijnzaad is niet moeilijk, maar het vraagt wel om de juiste verhoudingen en …