De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Nameko bakken doe je in een normale koekenpan, die je goed heet laat worden op een middelhoog vuur. Doe geen olie of boter in de pan, maar wel de nameko. Totdat je damp ziet opstijgen, roer je de nameko stevig door, en dan pas voeg je olie of boter toe. Roerbak de nameko 3 minuten, …
Postelein koken doe je vooral voorzichtig, want het is een tere groente. Breng een liter water aan de kook met een theelepel zout. Als het water kookt, doe je de postelein erin en kook je het 1 tot 2 minuten. Afgieten en kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Het is een …
Romanesco koken doe je door de roosjes in ruim water in een gewone pan op een middelhoog vuur te koken. De roosjes moeten 8 tot 12 minuten gekookt worden, en na het koken kun je de groente kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Tegenwoordig wordt romanesco zelfs met enige regelmaat als …
Bij romaine sla bakken is het belangrijk dat de groente goed schoongemaakt wordt, en dat de kroppen met een scherp mes in de lengte doormidden gesneden worden. Daarna verhit je olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Doe een gesnipperd teentje knoflook in de olie en leg de romaine sla met de snijkant naar …
Pompoen bakken kun je in een gewone koekenpan. Maak de pompoen schoon, verwijder zaadlijsten en pitten, en snij de pompoen in blokjes. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes pompoen in 10 tot 15 minuten, waarbij je ze regelmatig moet omscheppen. Mocht je pompoensoep bijvoorbeeld helemaal niet lekker vinden, kan het wel …
Cantharellen bakken begint met de belangrijkste stap: het schoonmaken. En dat doe je met een zacht borsteltje of met keukenpapier en dus nooit met water. Snij ze daarna in grotere stukken. Verhit dan een koekenpan op een middelhoog vuur; je kunt nu roomboter toevoegen. Je kunt ook de cantharellen eerst een paar minuten in een …
Spliterwten koken doe je in een gewone pan, en omdat de erwten gedroogd zijn, moet je ze vooraf gedurende 4 tot 6 uur weken in water. Daarna doe je de spliterwten met ongeveer 1,5 liter water in een pan en breng je het aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de spliterwten in 60 …
Yacon bakken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden, en je bakt de geschilde plakjes yacon in 20 tot 30 minuten. Laat de yacon langer liggen om ze zoeter te krijgen. Hoe langer ze liggen, hoe zoeter de yacon wordt. Bij het koken is een klein trucje soms van groot belang. Als je …
Stoofpeertjes koken doe je door de geschilde peren rechtop in een pan te zetten en gedurende 40 tot 45 minuten te laten stoven. Vanzelfsprekend doe je daar nog smaakmakers bij, zoals suiker, een kaneelstokje, kruidnagel en wijn; dit laatste verdampt. Ook is het belangrijk om de juiste soort peren te gebruiken. Conference wordt vaak gebruikt, …
Palmkool koken kun je in een gewone pan doen, in 1 liter water en 1 theelepel zout op een middelhoog vuur. Kook de palmkool in 12 tot 15 minuten. Vanzelfsprekend moet je de groente vooraf goed wassen. En voor het koken moet je de dikke nerven eruit snijden en de palmkool in stukken van 5 …