Hoelang gyros bakken?

Gyros bakken doe je door een koekenpan met olijfolie op een middelhoog vuur te verhitten. Als de olie heet is, leg je de reepjes vlees in de koekenpan en bak je dit in 5 tot 7 minuten. De eerste minuten zonder omscheppen, maar na 2 minuten met regelmatig omscheppen. Na 4 minuten voeg je ook de knoflook en de kruiden toe, wat je er nog even goed door moet mengen.

Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je gyros kunt bakken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 15 minuten min

Bereidingstijd: 10 minuten min

Totale tijd: 25 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Hoofdgerecht

Keuken: Grieks

Calorieën: 160

Hoelang gyros bakken?

Bij gyros bakken in een koekenpan kun je het vlees het beste op een middelhoog vuur bakken, zodat het niet te snel gebakken wordt, maar ook niet ondergaart. Dat laatste is in dit geval erger.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 500 gram varkensvlees of kipfilet in reepjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 1 eetlepel paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel zout
• 0,5 theelepel zwarte peper

Benodigdheden

• Koekenpan
• Houten spatel
• Kom
• Snijplank en scherp mes

Bereiding

1. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en doe de olijfolie in de koekenpan.

   Als de pan heet is, leg je de reepjes vlees in de koekenpan.

   Leg de reepjes vlees in de hete pan en bak ze in 5 tot 7 minuten. Laat het vlees eerst een paar minuten liggen zonder om te scheppen. Vanaf 2 tot 3 minuten schep het regelmatig om met de spatel.

   Voeg de fijngehakte knoflook en kruiden toe als het vlees bijna gaar is. Blijf het omscheppen tot alle stukjes gaar zijn.
   

Voedingswaarde

Per: 100 gramCalorieën: 160 kcalKoolhydraten: 1,8 gramEiwit: 19,9 gramVet: 0,3 gramVerzadigd vet: 3 gramCholesterol: 80 mgZout: 1,1  gramVezels: 0,6 gramSuiker: 0,9 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

De gouden chef-tip

Bak gyros altijd in een gloeiend hete pan en doe dit in kleine porties tegelijk. Wat veel mensen fout doen, is de pan te vol leggen, waardoor het vlees gaat stoven in plaats van bakken.

Nog een variatietip: meng op het einde van het bakken een klein beetje sinaasappelsap en geraspte sinaasappelschil door de gyros.

Anders bereiden

Oven

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Verdeel het gekruide gyrosvlees gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat of over een ovenschaal.
• Schuif de schaal in het midden van de oven en bak het vlees in 20 tot 25 minuten gaar. Schep het vlees halverwege de baktijd even om.
• Laat het vlees na het bakken een paar minuten rusten voordat je het serveert.

Airfryer

• Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
• Doe het gyrosvlees in een airfryermandje en bak het vlees in 10 tot 15 minuten. Schud het mandje halverwege de baktijd goed door. Controleer aan het einde van de baktijd of het vlees goed gaar. is. Is dat nog niet het geval, bak het dan nog een paar minuten extra.

Gebruiken in…

Gyros meng je eigenlijk nooit door een ander gerecht; gyros is immers een gerecht. Eventueel kun je het vlees, bijvoorbeeld als er over is gebleven, wel door een salade mengen.

Alternatief vlees

Voor gyros kun je ook reepjes of kleine plakjes kippenvlees gebruiken, of kalkoen. De smaak komt toch van gyroskruiden. Je kunt deze kruidenmix zelfs door verschillende soorten groenten of paddenstoelen mengen, wat dan gedeeltelijk ook de smaak van gyros krijgt.

Hoelang houdbaar?

Gebakken gyros kun je tot 2 dagen bewaren in de koelkast, mits afgesloten in een luchtdicht plastic bakje.

In de vriezer blijft het vlees tot 3 maanden goed, al kan de textuur iets veranderen. Laat het voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.