De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Risotto met radicchio en spek maken begint met het krokant bakken van het spek, zodat het zijn vet en geroosterde smaak aan de pan afgeeft. Daarna fruit je in dezelfde pan de sjalot en bak je de fijngesneden radicchio met rozemarijn. De helft daarvan wordt met ricotta en citroenrasp tot een gladde crème gemixt. Vervolgens …
Pasta pesto met kip maken doe je door kipfilet te gebruiken, die in reepjes gesneden wordt. De kipfilet bak je in een koekenpan met wat olijfolie in 5 tot 8 minuten. Daarnaast kook je pasta in een grote pan in 8 tot 12 minuten. Vervolgens meng je de pasta en de kipfilet met de pesto, …
Tiramisu zonder alcohol maken doe je door eerst sterke koffie te zetten, deze af te laten koelen en hierin de lange vingers onder te dompelen. Tussendoor klop je de slagroom stijf en de eidooiers met suiker romig. Door dit laatste roer je de mascarpone. Dan is het belangrijk om laagjes op te bouwen in een …
Maccheroni met pistachepesto & mortadella is een gerecht dat laat zien hoe weinig ingrediënten je eigenlijk nodig hebt om een echt Italiaans gerecht met veel smaak op tafel te zetten. De combinatie van al dente gekookte pasta, romige pistachepesto en licht krokant gebakken mortadella zorgt voor een gerecht dat rijk van smaak is zonder ingewikkeld …
Plukbrood met pesto maken doe je in 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden, nadat je het deeg in totaal 1 uur en 30 minuten hebt laten rijzen. Bij de bereiding maak je als het ware ballen deeg die je op elkaar plakt. Als het brood klaar is, kun je dit er weer …
Lasagne al Forno maken doe je door eerst de saus klaar te maken, want dat duurt al 30 tot 40 minuten. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg saus in een ovenschaal, dan lasagnebladen, en dat doe je tot bovenaan in de ovenschaal. Je moet eindigen met een laag bechamelsaus. Schuif de ovenschaal in …
Pizza kebab maken, maar dan met gehaktkebab. Dat is een iets andere manier om een klassieke pizza een geheel eigen karakter te geven. In plaats van kant-en-klare döner of shoarmareepjes maak ik de kebab helemaal zelf van gekruid rundergehakt (in dit geval met gyroskruiden) dat eerst in de oven wordt gebakken en daarna nog kort …
Tagliatelle met paprikasaus maken doe je door de tagliatelle te koken in een pan op een middelhoog vuur in ongeveer 7 tot 8 minuten. Maar vooraf moet je de paprika’s zonder zaad en zaadlijsten roosteren voor de saus, en dat doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten. Trek daarna de …