De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Sinaasappelorzo maken begint met het kruiden van het gehakt met knoflook, Italiaanse kruiden, uienpoeder, paprikapoeder, gedroogde tijm, zout en peper. Voeg twee in melk geweekte witte boterhammen toe, kneed alles goed door elkaar en draai er kleine gehaktballetjes van. Bak de balletjes rondom bruin en haal ze vervolgens uit de pan. In hetzelfde bakvet fruit …
Stokbroodring met ham en kaas maken begint met het snijden van een stokbrood in niet al te dikke plakken. Die zet je rechtop, iets schuin tegen elkaar, in een ronde ovenschaal. Tussen de broodplakken stop je telkens een dubbelgevouwen plakje ham en een dubbelgevouwen plakje kaas. Daarna klop je de eieren los met melk en …
Cheeseburger-aardappel-bowl maken begint met het snijden van kleine aardappelen in parten. Die meng je met olie, zout, peper en paprikapoeder en bak je vervolgens in de oven of in een airfryer krokant. Terwijl de aardappelen bakken, snij je de ijsbergsla in reepjes, de cherrytomaten in vieren en de augurken in plakjes. Daarna maak je een …
Risotto met radicchio en spek maken begint met het krokant bakken van het spek, zodat het zijn vet en geroosterde smaak aan de pan afgeeft. Daarna fruit je in dezelfde pan de sjalot en bak je de fijngesneden radicchio met rozemarijn. De helft daarvan wordt met ricotta en citroenrasp tot een gladde crème gemixt. Vervolgens …
Röstirondjessalade op een omelet maken begint met röstirondjes die in een hete oven langzaam krokant worden geroosterd. Terwijl de rösti in de oven staat, meng je Griekse yoghurt met mayonaise, mosterd, rode wijnazijn, crispy chili olie, Parmezaanse kaas, bieslook en blokjes komkommer. De krokante rösti wordt daarna grof gehakt en pas vlak voor het serveren …
Stamppot rauwe andijvie maken begint met bloemige aardappelen die je in gelijke stukken snijdt en in ongeveer 20 minuten gaar kookt. Terwijl de aardappelen opstaan, bak je de gerookte spekreepjes zonder boter of olie krokant. Het uitgebakken spekvet gooi je niet weg, want juist dat gaat straks door de aardappelpuree. De gare aardappelen worden fijngestampt …
Notenhoekjes maken begint met een boterdeeg dat je rechtstreeks over de bodem van de bakvorm verdeelt. Daar gaat een laag abrikozenjam overheen en vervolgens een warme notenmassa van boter, suiker, vanillesuiker, gemalen noten en geschaafde noten. De drie lagen gaan tegelijk de oven in. Na ongeveer 20 minuten bakken laat je het gebak helemaal afkoelen, …
Gevulde eierwrap maken begint niet met een gewone tortilla, maar met een beslag van skyr, eieren, geraspte kaas en pizzakruiden. Dat mengsel strijk je uit in de vorm van een gebakken pannenkoek of ei over een met bakpapier beklede bakplaat en bak je ongeveer 20 minuten in de oven. Zo ontstaat een dunne, soepele eierwrap …
Gehakt-wrap spies maken begint met gekruid gehakt dat dun over tortilla wraps wordt verdeeld. De belegde wraps worden op elkaar gestapeld, waarna je er stevige stukken van snijdt en deze aan spiesen rijgt. In de oven gebeurt vervolgens iets wat dit gerecht juist zo lekker maakt. Het gehakt gaart tussen de laagjes, terwijl de uitstekende …
Een brownievlaai maak je met een stevig deeg van patentbloem, suiker en roomboter dat eerst een uur in de koelkast mag rusten. Ondertussen maak je de brownievulling van gesmolten roomboter, pure chocolade, suiker, eieren, cacao en bloem. Een deel van de chocolade wordt bewust niet gesmolten, maar fijngehakt door het beslag gespateld. Daardoor kom je …