De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Paella van de BBQ doe je door de paella te maken zoals je gewend bent, maar dan bak je het niet op een vuur, maar plaats je de pan waarin de paella gemaakt wordt op een barbecue. In feite is dit ook een soort kookplaat. Bak de paella in 25 tot 30 minuten. Ik laat …
Een corndog frituren doe je bij voorkeur in een friteuse op 180 graden, en het duurt meestal tussen de 4 en 6 minuten. Na het frituren even uit laten lekken op keukenpapier, en bij voorkeur frituren in zonnebloemolie. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis een corndog kunt maken en kunt …
Mini hamburgers maken moet je in twee delen doen. De broodjes bakken in een voorverwarmde oven gedurende 14 minuten, en de hamburgers bakken. De hamburgers bak je in een koekenpan op een middelhoog vuur in ongeveer 10 minuten. Als de broodjes afgekoeld zijn, kun je ze beleggen. Ik laat je in het onderstaande recept zien …
Chow mein maken doe je door eerst alle ingrediënten voor te bereiden, voordat je gaat bakken. Zo moet je de noedels koken in 3 tot 5 minuten, de saus maken, de kip of de garnalen of de tofu bakken, en de groenten roerbakken in 3 tot 5 minuten. En dan moet je de schotel of …
Zalm op de BBQ grillen doe je naast de hete gloed op een stukje aluminiumfolie om ervoor te zorgen dat de zalm niet verbrandt. Nu kun je de deksel sluiten en grill je de zalmfilets in 12 tot 15 minuten; de kerntemperatuur moet 52 tot 55 graden bedragen. Vooraf wrijf je de filets in met …
Kwetsen ketchup maken doe je door kwetsen samen met ui, knoflook en kruiden te koken op een middelhoog vuur gedurende een minuut of vijf, waarna je alles tot een gladde saus pureert. Hieronder laat ik het recept zien, waarbij ik je stap voor stap zal helpen deze kwetsen ketchup te maken. De gouden chef-tip Rooster …
Speckknödelsuppe maken begint altijd met de speckknödel zelf. Daartoe maak je een deeg van bloem, eieren en oud witbrood met melk, waar je blokjes gebakken spek doorheen mengt. Hiervan maak je de knödels, die je ook nog moet koken in water gedurende ongeveer 15 minuten. Die leg je daarna in runderbouillon, zelfgemaakt of gekocht. Deze …
Nasi lemak maken doe je door eerst de rijst te koken op een middelhoog vuur in 15 tot 20 minuten, maar niet in water, maar in kokosmelk. Daarna maal je de gedroogde chilipepers, de uien en de knoflook. Deze pasta fruit je samen met trassi in een koekenpan met olijfolie in 10 tot 15 minuten, …
Oostenrijkse goulashsoep maken is iets meer als goulash maken en extra vocht toevoegen. Maak eerst de goulash, en dat kun je het beste doen volgens mijn recept hieronder, wat echt uit Tirol komt, van een alm, waar talloze mensen deze soep al hebben gegeten. Je moet de goulashsoep, en dat is enorm belangrijk, minimaal 1,5 …
Bloemkoolsteak op de BBQ grillen doe je door een hele bloemkool in plakken te snijden. De plakken marineer je vervolgens met een mengsel van olijfolie en diverse kruiden. Leg de bloemkoolsteaks bij indirecte hitte op het rooster en grill ze in 10 minuten per kant. Ik barbecue al jaren verse bloemkool op de barbecue, maar …