De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Vis bakken in een koekenpan begint voor mij altijd met goed kijken naar de vis die voor me ligt, en dan bedoel ik voordat de filets de koekenpan ingaan. Een stevige kabeljauwfilet kan wat meer hebben dan een dunne scholfilet en een stuk zalm met huid vraagt weer om een andere aanpak dan een tong …
Gehakt-wrap spies maken begint met gekruid gehakt dat dun over tortilla wraps wordt verdeeld. De belegde wraps worden op elkaar gestapeld, waarna je er stevige stukken van snijdt en deze aan spiesen rijgt. In de oven gebeurt vervolgens iets wat dit gerecht juist zo lekker maakt. Het gehakt gaart tussen de laagjes, terwijl de uitstekende …
Een brownievlaai maak je met een stevig deeg van patentbloem, suiker en roomboter dat eerst een uur in de koelkast mag rusten. Ondertussen maak je de brownievulling van gesmolten roomboter, pure chocolade, suiker, eieren, cacao en bloem. Een deel van de chocolade wordt bewust niet gesmolten, maar fijngehakt door het beslag gespateld. Daardoor kom je …
Vaak zijn kaasbroodjes een beetje klef, maar voor deze luchtige kaasbroodjes begint het met een zacht deeg dat behoorlijk plakkerig mag blijven. Bloem, gist, suiker, zout, ei, zonnebloemolie en warm water worden eerst goed gekneed, waarna op het laatst nog wat extra zonnebloemolie door het deeg gaat. Daarna krijgt het deeg ongeveer een uur de …
Witte kool koken, waarbij de kool wel eerst in reepjes of kleine stukken gesneden moet worden, doe je met ruim water in een gewone pan op een middelhoog vuur. Voeg 2 theelepels zout aan het water toe, en als het kookt de witte kool. Laat dit 10 tot 12 minuten koken, en giet het daarna …
Cheeseburger in een broodje gebakken maken, dus niet een broodje opensnijden en er een cheeseburger opleggen, maar echt het broodje bakken met de cheeseburger er al in. Dat vraagt om een iets andere aanpak dan bij een gewone hamburger. De kleine burgers worden eerst in de koekenpan gebakken en daarna laat je ze afkoelen. Anders …
Victoriabaars bakken begint met het kruiden van de filets met zout, versgemalen zwarte peper, paprikapoeder en wat geraspte citroenschil. Verhit daarna een goede koekenpan met een klont roomboter en zonnebloemolie en leg de filets in de bruisende boter. Bak de eerste kant op een middelhoog vuur in 3 tot 4 minuten, totdat deze lichtgoudbruin is. …
Noord-Afrikaanse gehaktbroodjes maken, rijkgevulde broodjes, die doen denken aan het eten uit Noord-Afrika, natuurlijk vooral door de kruiden die er ingaan. Het deeg krijgt ruim de tijd om te rijzen, waardoor het luchtig en soepel wordt. Het gehaktvulling met ras el hanout, komijn en groenten zorgt voor een heerlijke smaak, terwijl de gesmolten kaas alles …
Kaas bakken doe je door een dikke plak kaas in een koekenpan op een middelhoog vuur te bakken in olijfolie of roomboter. Zorg ervoor dat de kaas vooraf goed droog is, en bak de kaas in 3 tot 4 minuten per kant, zonder heen en weer bewegen. Laat de kaas na de tijd even rusten …
Bot bakken kun je het beste doen in een koekenpan met een dikke bodem. Verhit daarin op een middelhoog vuur olijfolie en roomboter, totdat de roomboter stopt met bruisen. Leg dan de botten in de pan en bak deze in 3 tot 4 minuten per kant. Haal ze uit de pan en leg ze op …