De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Sorghum koken doe ik wel vaker, vooral als alternatief voor bijvoorbeeld rijst of quinoa. Het is vrij stevig en zit vol vezels, en dus is het gezond. Ik gebruik het vaak in salades en zelfs in ontbijtgerechten. Het vraagt wel om een wat langere kooktijd, dan bijvoorbeeld rijst of quinoa. Maar ik vind het eigenlijk …
Roodbaars bakken, een vis die volgens mij weinig nodig heeft, en die ik graag in een gietijzeren pan bak, als ik hier in Tirol tenminste roodbaars kan krijgen. De huid is stevig, de filets zijn lichtroze en hebben stevig vlees, en het vlees blijft sappig als je hem op het juiste moment van het vuur …
Kippenvleugels bakken is iets wat ik de laatste tijd steeds minder vaak doe, nu de kinderen allemaal volwassen zijn. Maar eigenlijk is dat ook niet goed, ik bedoel om dit vlees te bekijken alsof het iets is wat vooral voor kinderen gebakken wordt. Maar als ik heel eerlijk ben, ik heb liever vlees waarbij ik …
Zeewolf bakken is eigenlijk niet echt moeilijk. Deze vis heeft een stevige textuur, waardoor de vis niet snel uit elkaar valt tijdens het bakken, en daardoor wordt het bakken een stuk makkelijker. Maar veel mensen schrikken vanwege de naam toch ietwat terug, en dat hoeft eigenlijk helemaal niet. Bovendien heeft deze vis niet veel nodig …
Kalfsoester bakken is iets wat ik niet zo heel erg vaak doe, want kalfsvlees is meestal pas in het late voorjaar of in de zomer vers te krijgen. Dat haal ik overigens bij een slager die gespecialiseerd is in o.a. dit soort vlees, en dan bestel ik het meestal vooraf. Kalfsvlees is veel malser dan …
Zwoerd bakken doe ik altijd in een koekenpan. Het is eigenlijk de huid met het vette spek, dat je vaak bij de slager op de toonbank ziet staan. Daar heeft de slager het al voor je gebakken, want je kunt het ook koud eten als snack. Wat overigens ook erg lekker is. Dit zal wel …
Diamanthaas bakken, een heerlijk stuk mals rundvlees dat wel gezien wordt als het beste stuk rundvlees dat je kunt kopen. Dit vlees, ook wel bekend als de jodenhaas, komt uit de schouder van het rund en heeft een fijne textuur, waardoor het uitermate mals kan worden als het goed gebakken wordt. Het is een stuk …
Uienringen bakken, en dan bedoel ik niet de in ringen gesneden uien, maar gefrituurde uienringen, is iets wat ik eigenlijk wel vaker doe. Voor mij, en met mij veel meer Nederlanders, is het een ideaal bijgerecht als ik patat eet met een hamburger of een andere snack van de snackbar. En bij veel snackbars kun …
Weisswurst bakken in een koekenpan, dat is nu iets waar mijn hart warm van wordt en mijn mond water begint te vloeien. Om maar even aan te geven dat ik dit bijzonder lekker vind. In tegenstelling tot het koken van de weisswurst, bak ik de worst dus. Het koken wordt vooral in een deel van …
Rogvleugel bakken, een deel van een rog met zacht en sappig vlees dat, als het op de juiste manier gebakken is, bijna vanzelf van het kraakbeen loskomt. Hij heeft een unieke smaak en ik bak rogvleugel meestal in een koekenpan. Het bakken is niet moeilijk, maar er zijn een paar dingen waar je op moet …