De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Picanha bakken doe ik altijd in een braadpan. Je kunt het natuurlijk bakken in een koekenpan of in een hapjespan, maar een braadpan omsluit het stuk vlees beter met warmte, waardoor het beter gaar kan bakken. De korst wordt beter gebakken, en de binnenkant blijft daardoor sappiger. Een braadpan heeft dan ongeveer hetzelfde effect als …
Een Wagyu hamburger bakken lijkt misschien wel hetzelfde te zijn als een gewone hamburger, maar dit vlees is veel edeler en lekkerder, dus de bereiding moet met veel meer zorg gebeuren dan bij een standaardburger. Het vlees is boterzacht en heeft een intense marmering, wat zorgt voor een sappige burger die veel meer smaak heeft. …
Visrollade bakken hangt een beetje af van wat voor soort rollade het precies is, want visrollade is vaak wat anders dan een vleesrollade. Bovendien kan de soort vis waarvan de rollade gemaakt is, ook van invloed zijn op de baktijd. Zoals je misschien op de foto kunt zien, gebruik ik voor deze rollade vaak zalm. …
Eendenborst bakken is niet echt moeilijk, maar veel mensen denken van wel. Het is eigenlijk niet anders dan het bakken van ander vlees. Ook hier moet je even opletten en erbij blijven. Nu ik dit zo schrijf, herinner ik mij ineens de eerste keer dat ik eendenborst gegeten heb. Ik wist nog niets van koken, …
Calamares bakken is helemaal niet moeilijk, als je tenminste weet hoe je dit het beste kunt bakken, en als ze kant-en-klaar zijn. Als ze dat nog niet zijn, heb je wat meer werk om van een simpel stukje inktvis er ook daadwerkelijk calamares van te maken. Ik kan eenieder alleen maar aanraden om het navolgende …
Koolvis bakken doe ik het liefst in een koekenpan, simpelweg omdat dit stukje vis het beste gebakken wordt in een koekenpan. Ik weet, er zijn andere bakmethoden, maar de koekenpan wordt al eeuwen gebruikt hiervoor, en soms zijn ouderwetse bereidingsmethoden het beste. En bakken in een koekenpan deed mijn moeder altijd al, en ik bak …
Vegan biefstuk bakken doe je eigenlijk op dezelfde manier als gewone biefstuk bereiden. Ik bereid ook dit stukje ‘vlees’ gewoon in een koekenpan. In eerste instantie dacht ik dat een vegan biefstuk de term vlees niet verdiende, maar nu ik het wat vaker eet, en ik niet echt veel verschil in smaak proef, kom ik …
Forel bakken, ik gebruik daarvoor altijd hele forellen, en ik bak ze altijd in een koekenpan. Deze methode is makkelijk. Je kunt er een heerlijk gerecht mee op tafel zetten, want forel past bij diverse bijgerechten. Ik bak overigens altijd hele forellen, maar ik koop daarbij niet de grootste exemplaren. Klein is fijn wordt weleens …
Chorizo bakken kun je op 2 verschillende manieren. Je kunt hele worstjes chorizo bakken, maar ik snij de worst meestal in plakken die ik vervolgens bak. Ik vind dat je op deze manier het beste kunt genieten van de smaak van de chorizo. Maar misschien is dat iets persoonlijks natuurlijk. Het is in ieder geval …
Paling bakken is wat anders dan gerookte paling, en doe ik altijd in een koekenpan. Het is een simpele methode om deze vette en smaakvolle vis te bereiden. Vooral als je niet-gerookte paling hebt gekocht, en zelf geen mogelijkheid hebt om deze vis te roken. Het bakken van paling is vooral populair in Nederland en …