De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Postelein koken doe je vooral voorzichtig, want het is een tere groente. Breng een liter water aan de kook met een theelepel zout. Als het water kookt, doe je de postelein erin en kook je het 1 tot 2 minuten. Afgieten en kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Het is een …
Bosbessen ijs maken doe je door eerst een basis voor roomijs te maken van suiker, volle melk en slagroom, en daar in 5 tot 7 minuten gekookte bosbessen door te mengen. Dit mengsel laat je vervolgens minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna doe je de basis in een ijsmachine en draai je er …
Gierst koken doe je in een pan op een middelhoog vuur met 2 keer zoveel water als gierst. Als het water kookt, voeg je een snufje zout en de gierst toe, en kook je de gierst in 10 tot 15 minuten. Vooraf moet je de gierst wel goed spoelen, en na het koken even losmaken …
Paling bakken doe je door een koekenpan met zonnebloemolie en roomboter te verhitten op een middelhoog vuur. Leg de stukken paling in de koekenpan en bak deze in 3 tot 4 minuten per kant. Schud de pan af en toe heen en weer. Laat de paling na het bakken uitlekken op keukenpapier. Ik laat je …
Kiprollade braden doe je door roomboter in een stevige braadpan op een middelhoog vuur te verhitten. Zodra de roomboter begint te bruisen, leg je de kiprollade in de braadpan, en bak je deze rondom aan in 5 tot 7 minuten. Zet het vuur lager en doe het deksel schuin op de pan. Braad de rollade …
Spekrollade braden doe je in een braadpan met daarin olie en roomboter. Verhit de pan op een middelhoog vuur. Als de roomboter gesmolten is, braad je de spekrollade eerst in 5 tot 7 minuten rondom aan. Dan doe je smaakmakers als ui, knoflook, tijm en laurierblad in het braadvet, giet je runderbouillon erbij, en laat …
Bloedworst bakken doe je in een gewone koekenpan. Daarvoor snij je een grote worst eerst in plakken, en daarna bak je de plakken in een goede klont roomboter op een middelhoog vuur in 2 tot 3 minuten per kant. Draai de plakken om met een spatel. Bloedworst at ik al vaak als kind, toen ik …
Palmkool koken kun je in een gewone pan doen, in 1 liter water en 1 theelepel zout op een middelhoog vuur. Kook de palmkool in 12 tot 15 minuten. Vanzelfsprekend moet je de groente vooraf goed wassen. En voor het koken moet je de dikke nerven eruit snijden en de palmkool in stukken van 5 …
Leverkaas bakken doe je in een koekenpan met een klontje boter, op een middelhoog vuur. Leg de plakken leverkaas in de koekenpan als de boter gesmolten is en bak het in 4 tot 5 minuten per kant, maar je moet niet te veel plakken tegelijkertijd in de koekenpan leggen. Laat ze daarna op een bord …
Casselerrib bakken doe je kort en rustig, omdat het vlees meestal al gekookt en gerookt is. Bak plakken casselerrib van ongeveer 1 centimeter dik 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. Zo wordt het vlees goed warm, licht goudbruin aan de buitenkant en blijft het vanbinnen sappig. Ik kan me nog goed herinneren …