De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Schnitzel bakken is een stukje vlees dat je in meerdere variaties kunt krijgen, en de bereiding is vaak bij alle soorten net even iets anders. Een echte schnitzel hoort eigenlijk van kalfsvlees te zijn, en wordt soms ook van varkensvlees gemaakt. Maar je kunt ook kipschnitzel, gehaktschnitzel en nog meer soorten bakken. In het onderstaande …
Glazen afwassen lijkt op het eerste gezicht misschien eenvoudig, maar wie een vlekkeloos schoon glas wil, weet dat er meer bij komt kijken dan alleen wat sop en een spons. Het schoonmaken vereist de juiste aanpak om krassen, strepen of een doffe aanslag te voorkomen. Een van de grootste frustraties bij het afwassen van glazen …
Amandelmeel maken doe ik altijd zelf. Ik koop meestal blanke amandelen, want amandelen met vlies kosten meer tijd. Maar ik zal eerst een vraag beantwoorden die ik vaker krijg, namelijk waarvoor je amandelmeel kunt gebruiken. Voor mij is dat vaak tweeledig. Ik gebruik het altijd bij de bereiding van Franse macarons, en ik maak er …
Chow mein maken; een roerbakgerecht uit de Chinese keuken dat je bij diverse Chinese restaurants kunt bestellen, en wat steeds meer Nederlanders thuis proberen te maken. En dat is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk als je misschien zou verwachten. In het recept hieronder laat ik je zien hoe je een klassieke chow mein kunt maken. …
Sopropo koken, een bijzondere groente die vooral bekend is in de Surinaamse en Indonesische keuken, en die ik nog niet zo heel erg lang gebruik in mijn keuken. Het is een bittere vruchtgroente, familie van de komkommer, en wordt ook wel bittermeloen genoemd. En dat was ook eigenlijk de reden dat ik deze groente eerst …
Gekookte aardappelen opwarmen klinkt misschien simpel, maar meestal worden de aardappelen opgebakken en niet opgewarmd. Gebakken aardappelen zijn natuurlijk ook lekker, maar het is wat anders dan gekookte aardappelen. In de onderstaande handleiding laat ik zien hoe je de gekookte aardappelen weer kunt opwarmen, zonder ze op te bakken. De gouden tip Snij grotere aardappelen …
Zalm op de BBQ is iets wat ik zelf nog weleens doe. Sowieso vind ik zalm niet alleen lekker, maar het is ook typisch een stukje vis dat je makkelijk op de barbecue kunt bereiden. En de kleur van de filets maakt het meteen een beetje luxer. Ideaal dus als je met het hele gezin …
Tijmthee maken doe ik altijd met vers geplukte wilde tijm. Ik heb gewoon het voordeel dat ik in Tirol woon. Daar hoef ik alleen maar naar het buitengebied te lopen, en op verschillende plekken staat verse wilde tijm. Deze is nog geuriger dan de tijm die je zelf kunt kweken of in de supermarkt kunt …
Amandelen roosteren doe ik altijd in een gietijzeren koekepan, omdat een dergelijke pan de warmte nog beter vast kan houden. Ik heb verschillende andere methoden geprobeerd, maar roosteren in een koekepan is simpelweg de enige mogelijkheid waarin de noten dusdanig geroosterd kunnen worden dat de smaak ook echt wordt versterkt. Het roosteren is bovendien helemaal …
Pistachenoten roosteren: ik doe dat altijd in een koekenpan, omdat dat verreweg de methode is met het beste resultaat. Het is een manier om de smaak van deze nootjes nog verder te versterken. Het aroma dat vrijkomt zodra pistachenoten hun natuurlijke olie beginnen af te geven, is eigenlijk onweerstaanbaar. Wat begint als een handje groene …