De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Speklappen bakken is een echte klassieker uit de Hollandse keuken, en ik bak dit vlees altijd in een koekenpan met een dikke bodem. Doordat de koekenpan de warmte goed kan vasthouden, worden de speklappen beter gebakken, wat vooral merkbaar is door een lekkerder korstje. Speklappen worden vandaag de dag veel minder gegeten dan enkele tientallen …
Cordon bleu bakken, een klassieker die veel mensen graag eten en die ook bijna in iedere supermarkt te krijgen is. Dus er is eigenlijk geen noodzaak om dat stukje vlees zelf te maken, hoewel zelfs dat heel makkelijk is. Het zijn in feite plakken kipfilet of varkensfilet, die soms platgeslagen worden, en waarop een plak …
Hondshaai bakken doe ik altijd in een ruime koekenpan, hoewel je eventueel ook een hapjespan kunt gebruiken. Het is een haaiensoort die inheems is en vaak als bijvangst gevangen wordt. Het is geen gebruikelijke vissoort die in Nederland vaak gegeten wordt, maar dat komt ook omdat hondshaai niet altijd verkrijgbaar is in de viswinkel. Maar …
Spruitjes bakken, ja, deze oerhollandse groente kun je koken, maar ook bakken. Doe ik altijd in een gewone koekenpan. Ik eet graag gekookte spruitjes, met satésaus of met knoflooksaus, maar gebakken spruiten zijn ook bijzonder lekker, maar het is een ander lekker. Gebakken spruitjes kun je eten als groente, bijvoorbeeld bij friet of gebakken aardappelen, …
Varkenshaas bakken is niet moeilijk, maar je moet natuurlijk wel weten hoe je dat moet doen. Het wordt vaak gezien als een wat luxer soort vlees en wordt vaak gegeten op speciale dagen. Bijvoorbeeld bij het kerstdiner, en helaas wordt het niet altijd op de juiste manier gebakken. Maar als je weet hoe je het …
Witte asperges bakken doe ik altijd in een koekenpan, en ik bak dus geen groene asperges, maar witte. Waar veel mensen gewend zijn witte asperges te koken in water met een beetje zout en suiker, zorgt het bakken voor een veel intensievere aspergesmaak. Het is, zo eerlijk wil ik wel zijn, een compleet andere bereiding. …
Shiitake bakken doe ik altijd in een koekenpan, want dat is de makkelijkste manier om deze toch wel ietwat tere paddenstoelen te bakken. Ja, ik weet het, het kan ook in een airfryer, maar persoonlijk ben ik een beetje ouderwets. Voor mij is een gietijzeren koekenpan het beste gereedschap in de keuken, en dit gebruik …
Shishamo bakken, een Japans visje dat vaak als tussendoortje gegeten wordt, doe ik vaak gewoon in een koekenpan. Maar je kunt deze visjes ook in een friteuse bakken, want ze zijn natuurlijk best wel snel klaar. Als je een beetje geluk hebt, maar ik zeg erbij dat dat niet altijd het geval is, zitten er …
Entrecote bakken is eigenlijk best wel makkelijk, maar één ding is enorm belangrijk. En dat is de juiste temperatuur. Gebruik altijd een koekenpan met een dikke bodem, en bij voorkeur een gietijzeren koekenpan. Daardoor blijft namelijk de temperatuur van de pan stabiel hoog, en dat schroeit vlees zoals entrecote meteen goed dicht. Dat is eigenlijk …
Ontbijtspek bakken is iets wat veel mensen graag doen, maar vaak veel te gehaast of op een te hoge of juist op een veel te lage temperatuur. Het is dus niet altijd even gemakkelijk als iedereen denkt dat het is, en zelfs doorgewinterde koks kunnen met zoiets “simpels” moeite hebben. Balangrijk is dat je het …