De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Forel bakken, ik gebruik daarvoor altijd hele forellen, en ik bak ze altijd in een koekenpan. Deze methode is makkelijk. Je kunt er een heerlijk gerecht mee op tafel zetten, want forel past bij diverse bijgerechten. Ik bak overigens altijd hele forellen, maar ik koop daarbij niet de grootste exemplaren. Klein is fijn wordt weleens …
Chorizo bakken kun je op 2 verschillende manieren. Je kunt hele worstjes chorizo bakken, maar ik snij de worst meestal in plakken die ik vervolgens bak. Ik vind dat je op deze manier het beste kunt genieten van de smaak van de chorizo. Maar misschien is dat iets persoonlijks natuurlijk. Het is in ieder geval …
Paling bakken is wat anders dan gerookte paling, en doe ik altijd in een koekenpan. Het is een simpele methode om deze vette en smaakvolle vis te bereiden. Vooral als je niet-gerookte paling hebt gekocht, en zelf geen mogelijkheid hebt om deze vis te roken. Het bakken van paling is vooral populair in Nederland en …
Haricots verts met spek maken wordt meestal bij bijzondere gelegenheden gedaan, zoals bij het kerstdiner. Het zijn ietwat dunnere bonen dan sperziebonen, ze zijn meestal wat duurder, en door de naam lijken ze wat luxer. ´Mar, de naam wil eigenlijk niets anders zeggen dan “groene bonen”. Je kunt dus eventueel ook gewoon sperziebonen voor dit …
Courgette op de BBQ is eigenlijk de bereidingsmanier die hier in huis het vaakst gebruikt wordt, maar dat komt omdat ik niet echt gecharmeerd ben van de smaak van gekookte courgette. En als het dan buiten weer mooi weer wordt, en spullen voor de barbecue gekocht worden, wordt meestal ook courgette gekocht. Want de courgette …
Lasagne al Forno maken doe ik altijd graag. Ik ben heel eerlijk, maar dat is misschien ook niet zo verwonderlijk, aangezien ik ruim 20 kilometer van Italië woon een groot fan ben van de Italiaanse keuken. Ik kom er vaak en mag dan graag proeven, en heb zo in de loop der jaren al heel …
Paella van de BBQ is iets waarvan je waarschijnlijk nooit zou verwachten dat je dit gerecht ooit op een barbecue zou maken, maar dat is eigenlijk de manier zoals het in veel delen van Spanje bereid wordt. Waarom zou je het dus ook niet thuis op een barbecue bereiden. Ik kan me niet herinneren dat …
Kipfingers frituren is iets waar je mij ’s avonds laat nog voor wakker kunt maken. Het knapperige korstje en de sappige binnenkant zijn ideaal als ik honger krijg en nog wat vets uit de frituur wil. Het frituren van kipfingers is niet moeilijk, en om heel eerlijk te zijn kan iedereen dat die een friteuse …
Pommes duchesse frituren lijkt op het frituren van aardappelkroketjes, en dat klopt eigenlijk ook wel. In beide gevallen gaat het om aardappelpuree, die in een ietwat andere vorm wordt gefrituurd. Het ziet er dus anders uit, maar is eigenlijk hetzelfde. Het lijkt een eenvoudig bijgerecht, maar als je ze op de juiste manier frituurt, lijkt …
Aardappelkroketjes frituren kun je in een pan doen met zonnebloemolie, maar het frituren gaat veel makkelijker in een friteuse. Een friteuse houdt namelijk zelf bij wat de temperatuur is van de olie. In een pan moet je dat continu meten met een thermometer. Zo deden onze grootmoeders dat, maar in onze moderne tijd hoeft dat …