De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Walnoten roosteren doe ik altijd in een koekenpan, waarmee de smaak van de walnoten nog intensiever wordt. Het maakt eigenlijk niet uit waarvoor je de walnoten wilt gebruiken, want meer walnootsmaak komt altijd goed uit. Zelf rooster ik deze noten als ik ze door een salade wil mengen, of wanneer ik ze nodig heb voor …
Kastanjes roosteren is iets wat in Nederland niet altijd gebruikelijk is, en wat ik pas ontdekt heb sinds ik 20 jaar geleden naar Tirol vertrok. Hier staan in de herfst zelf op de markt grote pannen met daarin de tamme kastanje te roosteren. En ze vinden gretig aftrek. Dat is echt typisch Tirools herfsteten. Sinds …
Pijnboompitten roosteren kent bijna iedereen wel, want dit zijn de pitten die het vaakst gebruikt worden in de keuken. Ik heb ook altijd wel pijnboompitten in huis, want bij ons worden ze vaak gebruikt in salades, over sommige pastagerechten, in de zelfgemaakte pesto, en ga zo maar door. Maar je moet ze vooral niet te …
Zonnebloempitten roosteren wordt in Nederland niet vaak gedaan, en sowieso worden zonnebloempitten niet al te vaak gebruikt. Terwijl je in andere landen mensen vaker rond ziet lopen met een zakje waaruit regelmatig een zonnebloempit gegeten wordt. Ze zijn gezond en erg lekker om zo te eten, en als je de zonnebloempitten roostert, wordt de smaak …
Venkelzaad roosteren, waardoor de smaak van het zaad versterkt wordt. Je kunt het venkelzaad, al dan niet geplet, gebruiken in salades, in bolognesesaus, in marinades, in curry, in diverse soepen, maar bijvoorbeeld ook gemengd met geroosterde of gewokte groenten. De licht anijsachtige smaak is in veel gerechten net datgene wat de smaak van een gerecht …
Rundergoulash met chocolade maken is een heerlijke variatie op de gewone goulash, en is natuurlijk voor liefhebbers van chocolade een heerlijk gerecht, trouwens ook voor alle anderen. Ik verdiep mij wel vaker in hoe een gerecht tot stand is gekomen, en welke variaties er mogelijk zijn. Zo ook bij de Hongaarse goulash en de Oostenrijkse …
Kokos ijs maken is iets wat niet iedereen zelf zal doen, want het is niet de meest geliefde soort roomijs in Nederland en België. Ik maak dit wel minimaal eens per jaar aan het begin van de zomer, en gebruik het roomijs vaak om samen met andere soorten roomijs te gebruiken in een sorbet. Want …
Broccoli koken lijkt een beetje op het koken van bloemkool, maar toch zijn het verschillende groenten. Dat kun je eigenlijk al aan de smaak merken. Ik vind bijvoorbeeld bloemkool erg lekker, maar met broccoli doe je me niet echt een plezier. Terwijl je zou kunnen denken dat de kleur het enige verschil is. Toch is …
Spinazie koken is eigenlijk niet de juiste benaming voor het op deze manier bereiden van de spinazie. Je kunt er beter blancheren tegen zeggen, want de bereiding duurt maar een paar minuten. Daarnaast lijkt het altijd een veel te grote berg spinazie, maar je zult zien dat je het allemaal nodig hebt, want het slinkt …
Rode bietjes koken is wat anders dan de bereiding van voorgekookte rode bieten, zoals je tegenwoordig vaak in plastic in de supermarkt ziet liggen. Nee, ik spreek hier van verse rode bieten, het liefst nog met loof eraan, zodat je aan het blad kunt zien dat de bietjes vers zijn. Het is een van mijn …