Vis en schaaldieren

Botervis bakken vraagt wat aandacht, maar als je het goed doet, krijg je een stevige vis met een volle, romige smaak. Deze vis bevat van nature veel olie, waardoor hij heerlijk sappig blijft tijdens het …

Red snapper bakken doe je niet even tussendoor. Deze vis vraagt om aandacht, en geef je hem die, dan krijg je smaak terug. Het vlees is stevig, maar toch zacht als je het goed bereidt. …

Geep bakken is iets waar je niet elke dag aan denkt, maar als je het eenmaal hebt geproefd, wil je het vaker op tafel zetten. Het visvlees is stevig, een tikkeltje zoetig, en blijft in …

Scheermessen bakken is een eenvoudige en smaakvolle manier om deze bijzondere schelpdieren tot hun recht te laten komen. Je hebt er niet veel voor nodig en met een koekenpan bereik je al een heerlijk resultaat. …

Harder bakken is een van die eenvoudige handelingen in de keuken die verrassend veel smaak oplevert als je het goed doet. Deze vis heeft een stevige structuur en een wat uitgesproken, licht zilte smaak die …

Roodbaars bakken doe je voor de smaak, de structuur en het pure karakter van de vis. Dit is zo’n vis die weinig nodig heeft, maar des te meer aandacht vraagt in de pan. De huid …

Rivierkreeft koken is iets wat veel mensen spannend vinden, maar eigenlijk is het eenvoudiger dan je denkt. Het draait vooral om timing en goed zout water. Als je rivierkreeft goed kookt, krijg je vlees dat …

Vongole koken doe je snel, geurend en met veel liefde voor eenvoud. Deze kleine venusschelpen zitten vol smaak van de zee en zijn het lekkerst als je ze heel kort verwarmt in een pan, samen …

Langoustines bakken is een werkje dat met een beetje aandacht echt heel goed lukt in een gewone koekenpan. Deze zeedieren zijn verfijnd van smaak en hebben niet veel nodig om tot hun recht te komen. …

Garnalen koken in een pan lijkt eenvoudiger dan het is, vooral als je echt het beste uit de garnalen wilt halen. Je wilt niet dat ze taai worden of dat de smaak verloren gaat in …