Hoe rijstmelk maken?

Rijstmelk maken doe je door de rijst eerst te koken in ruim water op een middelhoog vuur gedurende 15 tot 20 minuten. Daarna laat je de rijst afkoelen. Doe de rijst met een liter water in een blender en blend het gedurende minimaal 2 minuten. Naam smaak kun je nog wat zout of vanille-extract erdoor mengen.

Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je thuis deze rijstmelk kunt maken.

Chef-kok Wilhelmus Hengstmengel

Voorbereidingstijd: 20 minuten min

Bereidingstijd: 20 minuten min

Totale tijd: 40 minuten min

Porties: 4 Personen

Gang: Drankjes

Keuken: Internationaal

Calorieën: 47

Hoe rijstmelk maken?

Rijstmelk maken is iets wat verrassend eenvoudig is, maar wat de meeste mensen uit gemak gewoon in de supermarkt kopen. En dat geldt ook voor andere plantaardige soorten melk. Gemak dient immers de mens. Ik heb deze melk gewoon eens gemaakt uit nieuwsgierigheid, zo van: "toch eens kijken of ik rijstmelk zelf kan maken".

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

 

• 100 gram witte rijst
• 400 milliliter water om te koken
• 1000 milliliter koud water om te pureren
• 1 theelepel vanille-extract
• 0,5 theelepel honing
• 0,5 theelepel zout

Benodigdheden

• Pan met deksel
• Blender of sterke staafmixer
• Zeef of kaasdoek
• Fles of pot om te bewaren

Bereiding

1. Rijst koken

1. Spoel eerst 100 gram witte rijst onder koud water af, totdat het water helder is.

   Breng de rijst aan de kook met 400 milliliter water en laat het op een laag vuur zachtjes koken totdat de rijst gaar is en al het water is opgenomen. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.

   Laat de rijst afkoelen tot op kamertemperatuur.
   

2. Rijst pureren en melk maken

1. Doe de afgekoelde rijst in een blender samen met 1000 milliliter koud water.

   Mix dit op hoge snelheid gedurende minstens 2 minuten.

   Eventueel kun je de rijst nog zeven door een fijne zeef of door kaasdoek.
2. Voeg naar smaak een halve theelepel zout toe, een theelepel vanille-extract of een halve theelepel honing. Alledrie mag ook.
3. Giet de rijstmelk in een fles of kan en bewaar afgesloten in de koelkast. Schud goed voor gebruik.
   

Voedingswaarde

Per: 100 milliliterCalorieën: 47 kcalKoolhydraten: 9,4 gramEiwit: 0,1 gramVet: 1 gramVerzadigd vet: 0,1 gramCholesterol: 0 mgVezels: 0,1 gramSuiker: 4 gram

Dit recept is door mij persoonlijk gecontroleerd.

Heb je dit recept al eens geprobeerd?

Laat mij weten hoe het was!

De gouden chef-tip

Zorg dan dat je rijst eerst goed spoelt onder koud water om overtollig zetmeel te verwijderen. Door het zetmeel te verminderen, krijg je een veel gladdere en minder papperige plantaardige melk. Blend de rijst daarna op hoge snelheid én zeef het mengsel met een fijne zeef of kaasdoek

Nog een variatietip: doe 150 milliliter kokosmelk en 150 gram verse ananas door de rijst, voordat je deze gaat blenden.

Alternatieve ingrediënten

Bij dit recept kun je eigenlijk geen alternatief gebruiken. We maken in het recept rijstmelk, en dat kun je natuurlijk niet met een ander soort graan maken.

Wel zijn er diverse andere graansoorten, bonen, erwten en noten waarvan je ook plantaardige melk kunt maken, van erwten tot aan amandel.

Hoelang houdbaar?

Vers gemaakte rijstmelk blijft ongeveer 4 tot 5 dagen goed als je het bewaart in een afgesloten fles of kan. Zet het altijd meteen terug in de koelkast na gebruik.

Schud het voor gebruik even op, want de rijstdeeltjes zakken na verloop van tijd naar beneden.

Je kunt rijstmelk ook invriezen. Gebruik bij voorkeur porties van 250 tot 500 milliliter en bewaar deze in goed afsluitbare plastic diepvriesbakjes of geschikte diepvriesflessen, met wat ruimte bovenin voor uitzetting. In de diepvries blijft rijstmelk zo’n 3 maanden goed. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Na ontdooien opnieuw schudden of mixen.