De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Een paddenstoelengalette maken doe je door eerst het deeg te maken en natuurlijk de vulling, in dit geval de paddenstoelen. Je kunt hiervoor alle soorten paddenstoelen gebruiken die je maar wilt. Daarna maak je de galette, en die leg je in een voorverwarmde oven op 200 graden, op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de …
Aspic maken kun je het beste doen door eerst een geconcentreerde kippenbouillon te maken van kipkarkassen of dijvlees. Ook moet je gelatine weken in water en de groenten snijden die je in de aspic wilt verwerken. De gelatine los je op in de bouillon. Doe een laagje bouillon in een kom of vorm, dan groenten …
Franse uiensoep maken doe je door eerst veel gele uien schoon te maken en in ringen of halve ringen te snijden. Daarna fruit je de gele uien in een soeppan met een beetje boter, totdat ze licht gekarameliseerd zijn, wat 20 tot 40 minuten kan duren. Daarna roer je er bloem doorheen, blus je dit …
Bretonse galette maken doe je door eerst een beslag te maken. Want het beslag moet minstens 2 uren rusten. Daarna doe je een klontje boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Met een pollepel doe je genoeg beslag in de koekenpan om een dunne ‘pannenkoek’ te bakken. Hou de koekenpan dus schuin om het …
Steak tartaar maken doe je met ossenhaas, die je eerst 10 minuten in de koelkast legt. Vervolgens snij je de ossenhaas in dunne plakjes, dan in dunne reepjes en dan in kleine stukjes. Doe de stukjes vlees in een kom en meng dit met een beetje mosterd, worcestershiresaus, kappertjes, stukjes augurk en fijngesnipperde sjalot. Vorm …
Wentelteefjes van ontbijtkoek maken doe je op dezelfde manier als bij gewoon brood; je hebt alleen wat meer plakken, omdat ontbijtkoek kleiner is. Dompel de plakken ontbijtkoek 30 tot 60 seconden in een mengsel van geklopt ei met melk, kaneelpoeder, suiker en vanille-extract. Verhit in een koekenpan een klontje boter en bak hierin de plakken …
Tartiflette maken doe je in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden. Daarin bak je de tartiflette in 25 tot 30 minuten, en na het bakken laat je het nog een paar minuten rusten. Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je deze lekkernij gewoon thuis kunt maken, …
Croque Madame maken doe je door eerst bechamelsaus te maken. Leg vervolgens ham en kaas op een boterham en leg er een boterham op. Smeer de bovenkant in met de bechamelsaus, doe er kaas over en leg er een spiegelei op. Bak de Croque Madame in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten. …
Galette des Roi maken doe je door eerst de amandelcrème te maken. Daarna rol je het bladerdeeg uit tot een ronde taartvorm. Daar doe je de amandelcrème op, en daaroverheen weer bladerdeeg. De Driekoningentaart bak je vervolgens in een voorverwarmde oven op 200 graden in 30 tot 35 minuten. Het zal overigens voor menigeen een …