De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Ovenschotel opwarmen kan heel goed zonder oven, en ik begrijp dat dat zich een beetje raar aanhoort. Ik warm een stukje overgebleven ovenschotel op, en daarbij maakt het niet eens zoveel uit welke ovenschotel, gewoon op in een hapjespan of in een hoge koekenpan. En dat gaat eigenlijk verrassend goed. Ik laat je in de …
Savooiekool koken is niet moeilijk, maar het is niet meer de meest gangbare manier om deze groente te bereiden. Tegenwoordig wordt de groente meer gewokt of roergebakken, en dat is natuurlijk ook een lekkere manier om de groente klaar te maken, bijvoorbeeld met nasikruiden erdoor. Maar hier koken we de groente, wat de traditionele Nederlandse …
Aubergine koken is een simpele manier, en een keer wat anders. Want aubergine wordt meestal gewokt of roergebakken, of gebruikt in ovenschotels. Toch krijgt de groente bij het koken een andere, maar best wel unieke smaak. Maar, zo eerlijk wil ik ook zijn, het kan zijn dat niet iedereen deze bereidingsmethode lekker vindt. Het koken …
Andijvie koken is misschien vandaag de dag een wat minder vaak gebruikte bereidingsmethode voor deze groente, maar ik doe dit nog wel regelmatig. Want bij het noken krijgt andijvie, vind ik althans, nog meer de typische smaak waar deze groente zo om bekendstaat. En dat is toch een geheel andere smaak dan wanneer de groente …
Pannenkoek opwarmen doe ik meestal in een magnetron, hoewel ik pannenkoeken ook vaak gewoon koud eet. Net als bij de meeste Nederlanders blijft er na het bakken altijd nog een tapeltje over. En dat vind ik helemaal niet erg. Het komt wel op. En als je me nu kon zien, zou je een grote grijns …
Bospeen koken, dat zijn worteltjes waar nog loof aan zit, heeft exact de bereidingstijd als waspeen. Waspeen is de versie die geen loof meer heeft, die vaak al gedeeltelijk gewassen is, en die meestal in een zak verkocht wordt in de supermarkt. Bospeen daarentegen wordt vaak in bossen verkocht, en daar zit dus meestal wel …
Mungbonen koken, kleine groene peulvruchten, dat zijn de bonen waaruit taugé groeit. Maar dat weten weinig mensen. Net zoals taugé natuurlijk iets is dat op een unieke manier gebruikt kan worden, zijn ook mungbonen best wel lekker. Ik gebruik ze vaak als ze gekookt zijn in een bowl. Vaak met rijst, met stukjes worst, met …
Bavette rollade braden is toch wel een bijzonder rollade, die ik soms braad op een bijzonder dag. Het is een rollade die ik overigens altijd op bestelling laat maken, want hier in Tirol kun je weliswaar naar de supermarkt of naar een willekeurige slager gaan, maar een rollade zul je daar niet tegen komen. Het …
Lamsbout braden doe ik altijd in een gietijzeren braadpan. Op zich is dit een van de stukken vlees die ik het liefste klaarmaak. Je hebt soms van die stukken vlees waarbij je nauwelijks bemerkt wat er in de pan zit. Dat is bij lamsbout wel anders. Als dat staat te braden, verspreidt zich een heerlijke …
Tomaten bakken doe ik altijd in de oven. Dat is een makkelijke methode, maar persoonlijk vind ik de smaak na het bakken beter dan wanneer ze in een koekenpan gebakken worden. Bovendien wordt de vorm compleet verstoord in een koekenpan. Kleine tomaatjes zoals cherrytomaten of romatomaten barsten open tijdens het bakken en laten hun natuurlijke …