De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Khachapuri maken is een gerecht dat ik nog weleens op de zondagmorgen doe. Ik heb het recept jaren geleden gekregen van een buurman, die zelf van oorsprong uit Georgië kwam, maar al jaren in Tirol woonde. Zoals dat gaat, kom je af en toe bij elkaar over de vloer, en op een gegeven moment had …
Plukbrood met pesto maken is een recept dat ik opgedaan heb tijdens het bezoeken van een gastronomiebeurs in Innsbruck. Simpel te maken, goed van smaak, en erg leuk als je het brood kunt delen met familie en vrienden. Want je kunt er gemakkelijk een stuk van afbreken, of liever afplukken. Vandaar de term plukbrood. Ik …
Bosbessenbrood maken doen we in het onderstaande recept met een recept dat eigenlijk gebruikt werd om rozijnenbrood te maken. Daarin werden op een gegeven moment geen rozijnen gebruikt, maar bosbessen. Soms moet je gewoon met bestaande recepten een beetje experimenteren met andere ingrediënten. In dit geval was ik te lui om rozijnen te gaan halen …
Sinaasappel ijs maken, dit roomijs is zowel fris door de sinaasappel, als romig. Zeker als je goede en sappige sinaasappel hebt, en het ijs maakt met een ijsmachine. Gebruik voor dit ijs bij voorkeur perssinaasappels, waar vaak meer sap in zit, of mijn persoonlijke favoriet, bloedsinaasappel. Daardoor wordt de smaak net even wat voller dan …
Broodje chili con carne met camembert is een gerecht dat ontstaan is uit een gigantische schaal chili con carne die mijn vrouw ooit heeft gemaakt. Dan zit je te denken wat je nog meer met de chili zou kunnen doen, want weggooien is zonde, en met alles wat wij invriezen is de vrieskist ook een …
Advocaat ijs maken is een ijssoort die je niet vaak tegen zult komen. Toch zijn er veel mensen die regelmatig een glaasje advocaat drinken, of lepelen, zoals dat eigenlijk genoemd wordt. Het is een soort ijs dus, die iets vertrouwds heeft, en kun je gewoon thuis maken met een ijsmachine. Want juist in een ijsmachine …
Een bladerdeeg kerstboom maken, dat lijkt veel werk, maar is het eigenlijk niet. We gebruiken hiervoor kant-en-klare bladerdeeg met rode of groene pesto. Welke soort pesto je gebruikt mag je helemaal zelf bepalen, hoewel de smaak door de keuze wel iets anders wordt. Het is in de periode van de feestdagen in december altijd een …
Gembermannetje maken, je weet wel, die leuke versierde mannetjes die vaak rond de kerstdagen geserveerd worden. Een traditie die eigenlijk uit de Verenigde Staten afkomstig is´: heerlijke gemberkoekjes die steeds vaker ook in Nederland gebakken worden. Niet zomaar een koekje, maar een koekje dat echt in deze tijd van het jaar past, met smaken en …
Tiramisu zonder alcohol maken is eigenlijk een soort ode aan de Italiaanse keuken, maar dan wel met een versie die voor iedereen toegankelijk is. Want in deze versie zit dus geen alcohol, en het dessert kan bijvoorbeeld ook door kinderen gegeten worden, en natuurlijk door iedereen die geen alcohol mag, of wil drinken (in dit …
Zalmtartaar van gerookte zalm in een bakje maken vraagt om rust in de keuken en oog voor detail, want je werkt met een zachte vis die direct reageert op elke handeling. Het gerecht ziet er feestelijk uit en is tegelijk verrassend eenvoudig om te bereiden. Het is een voorgerecht dat meteen de toon zet, vooral …