Ananas ijs maken doe door eerst een basis te maken voor roomijs van slagroom, kristalsuiker en een rijpe ananas. Dit laat je 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna doe je het in een ijsmachine en draai je het in 30 tot 45 minuten tot een ananasroomijs.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat thuis ook kunt doen.
Hoe ananas ijs maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij de boven- en onderkant van de ananas af, snij de schil eraf van boven naar beneden. Verwijder zoveel mogelijk donkere pitjes en restjes van de schil.Snij het vruchtvlees rondom het harde hart en snij het in blokjes. Je hebt ongeveer 800 gram vruchtvlees nodig.
- Doe de blokjes ananas in een blender en mix het tot een gladde puree. Proef een klein beetje. Als de ananas wat zuur is, kun je iets minder citroensap gebruiken. Is hij heel zoet, dan kun je juist wat extra citroensap toevoegen.
- Doe de suiker en het citroensap bij de puree en meng het goed door elkaar. Roer net zo lang tot de suiker helemaal is opgelost. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten rusten.
- Schenk de slagroom erbij en roer het erdoor. Zorg dat het mengsel mooi egaal is. Zet de kom daarna minstens 2 uur in de koelkast.
- Giet het mengsel in de ijsmachine zodra het goed koud is, en laat de ijsmachine draaien volgens de gebruiksaanwijzing van je apparaat. Meestal duurt dit zo’n 30 tot 45 minuten. Het ijs moet stevig, maar nog net schepbaar zijn.
- Schep het ijs in een afsluitbare diepvriesbak en laat het minstens 2 uur verder opstijven in de vriezer.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 148 kcal Koolhydraten: 27,7 gram Eiwit: 2,4 gram Vet: 4,2 gram (waarvan verzadigd: 3 gram)
De gouden tip
De gouden tipGebruik een rijpe ananas en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn voordat je begint met het roomijs maken. Verse ananas geeft een diepere smaak dan ananas uit blik, en een rijpe ananas doet nog meer. Door het ijsmengsel eerst goed te koelen voordat je het in de ijsmachine draait, krijgt het ijs een romigere textuur met een intens fruitige smaak.
Nog een variatietip: meng door je ijsbasis een paar eetlepels kokosmelk, of een klein scheutje witte rum of kokosrum.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je geen verse ananas in huis hebt, kun je ook ananas uit blik gebruiken, maar kies dan wel voor varianten op sap in plaats van op siroop. De siroop maakt het ijs te zoet en te plakkerig.
In plaats van slagroom kun je ook room met een lager vetgehalte gebruiken, maar het ijs zal minder romig worden. Wil je toch een lichtere versie, dan kun je yoghurt toevoegen.
Als je minder of geen suiker wilt gebruiken, kun je een deel vervangen door honing of ahornsiroop. Wie geen melkproducten kan gebruiken, kan kiezen voor kokosmelk of amandelmelk.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakt ananas ijs kun je in een goed afgesloten diepvriesbak tot ongeveer 2 maanden bewaren in de vriezer. Zet de datum van invriezen op het bakje, dan weet je precies hoelang het nog goed blijft.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
