De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Duitse curryworst bakken doe je normaal gesproken met Duitse braadworst, bockworst of Nürnberger, maar je kunt ook saucijsjes gebruiken. Je bakt eigenlijk de worstjes in een koekenpan met olie op een middelhoog vuur in 8 tot 10 minuten. Daarnaast maak je een currysaus. De worst snij je in stukken en daar doe je de saus …
Fritattensuppe maken doe je in 2 simpele stappen. Je bakt dunne eierpannenkoeken en je maakt een pan runderbouillon. De pannenkoeken snij je in dunne reepjes, en leg je in de warme bouillon, die je overigens zelf kunt maken, maar natuurlijk ook kant-en-klaar kunt kopen. De soep kun je vrij snel op tafel zetten, en ik …
Zoete aardappel friet maken doe je in een voorverwarmde oven op 220 graden. Snij de zoete aardappelen in frieten; schillen mag, maar hoeft niet. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak de frietjes in 20 tot 25 minuten, maar schep ze halverwege even om. …
Bretonse galette maken doe je door eerst een beslag te maken. Want het beslag moet minstens 2 uren rusten. Daarna doe je een klontje boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Met een pollepel doe je genoeg beslag in de koekenpan om een dunne ‘pannenkoek’ te bakken. Hou de koekenpan dus schuin om het …
Tahu goreng maken doe je door de tofu eerst goed droog te maken, daarna de tofu in blokjes te snijden, en in arachideolie op 175 graden gedurende 8 tot 10 minuten te bakken. Het is een gerecht dat eeuwenlang in verschillende variaties bereid wordt in onder andere Indonesië. Je kunt gerust stellen dat iedere regio …
Cheesecake in een glas met framboos maken doe je net even anders dan bij het maken van een hele cheesecake. Allereerst klop je de roomkaas met fijne kristalsuiker envanille. En apart klop je slagroom stijf, wat je daarna door de roomkaas schept. Daarna vul je de glazen: eerst koekkruimels, dan roomkaas-slagroom, dan frambozenpulp. En dat …
Tartiflette maken doe je in een ovenschaal in een voorverwarmde oven op 200 graden. Daarin bak je de tartiflette in 25 tot 30 minuten, en na het bakken laat je het nog een paar minuten rusten. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt ook in gedeelten van Zwitserland veelvuldig gemaakt. Echt …
Tiramisu zonder alcohol maken doe je door eerst sterke koffie te zetten, deze af te laten koelen en hierin de lange vingers onder te dompelen. Tussendoor klop je de slagroom stijf en de eidooiers met suiker romig. Door dit laatste roer je de mascarpone. Dan is het belangrijk om laagjes op te bouwen in een …
Bosbessenbrood maken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 tot 35 minuten. Het deeg laat je in totaal 1 uur en 40 minuten rijzen. Na het bakken laat je het brood op een rooster afkoelen. Dit recept heb ik aangepast van een brood waarin rozijnen gebruikt werden, die ik op een …
Sada eddoes met roti maken doe je door eerst de eddoes schoon te maken en te bakken in een pan met gesnipperde uien, komijnzaad en kurkuma, waar je 300 milliliter groentebouillon bijdoet. Vervolgens kook je het in 20 tot 25 minuten. Ondertussen maak je het deeg voor de roti en bak je ze in een …