Hoe Turks brood bakken?
Turks brood maken begint met een soepel gistdeeg. En daarbij is het vooral belangrijk dat het deeg voldoende tijd krijgt om te rijzen. Dat is misschien wel het allerbelangrijkste, want tijdens het rijzen, zeg maar de fermentatie, ontstaan niet alleen luchtbelletjes, maar ontwikkelt het deeg ook meer smaak. Het resultaat moet een luchtig plat brood …