De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Aspic maken kun je het beste doen door eerst een geconcentreerde kippenbouillon te maken van kipkarkassen of dijvlees. Ook moet je gelatine weken in water en de groenten snijden die je in de aspic wilt verwerken. De gelatine los je op in de bouillon. Doe een laagje bouillon in een kom of vorm, dan groenten …
Croque Madame maken doe je door eerst bechamelsaus te maken. Leg vervolgens ham en kaas op een boterham en leg er een boterham op. Smeer de bovenkant in met de bechamelsaus, doe er kaas over en leg er een spiegelei op. Bak de Croque Madame in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten. …
Bolo Gelado maken doe je in drie stappen: de luchtige cake bakken in een voorverwarmde oven op 180 graden. Daarna giet je een melkmengsel over de warme cake en laat je de melk gedurende 60 minuten door de cake trekken. Tot slot strooi je er geraspte kokos overheen. Hieronder vertel ik je hoe je deze …
Bij bokkenpootjes maken is het opkloppen van de eiwitten misschien wel het moeilijkste. Eerst moet je het eiwit van 4 eieren in een vetvrije kom stijfkloppen, met kristalsuiker. Daarna klop je er poedersuiker, amandelmeel en bloem door. De oven voorverwarmen op 180 graden en de bokkenpootjes opspuiten, die je vervolgens op een met bakpapier beklede …
Hollandse ovenschotel met bloemkool maken doe je door een aardappelpuree te maken en de roosjes bloemkool in 5 minuten te koken. Verder bak je gehakt rul in een koekenpan. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een ovenschaal in. Schep het gehakt in de ovenschaal, dan de roosjes bloemkool en daarover de aardappelpuree. …
Negroni mocktail maken doe je door de klassieke combinatie van gin, rode vermouth en Campari alcoholvrij na te bootsen. Zet eerst kruidenthee en laat het daarna afkoelen. Giet er vervolgens alcoholvrije gin bij en granaatappelsap. Vul de glazen met ijsblokjes en giet de negroni mocktail in de glazen. Ik geef je hieronder het recept om …
Aardappelpannenkoeken maken doe je door rauwe aardappelen te raspen. Vervolgens maak je er met onder andere eieren en uien een beslag van. Daarvan bak je pannenkoekjes in een koekenpan op een middelhoog vuur. Een pannenkoekje bak je in 4 tot 6 minuten, maar je bent pas klaar als het beslag op is. Laat de pannenkoeken …
Broodpudding maken doe je vanzelfsprekend met oud brood. Met vers brood kan, maar dat is een stuk lastiger. Eerst verwarm je melk, die je over het in stukken gesneden brood giet. Voeg stukjes appel, kaneelpoeder en rozijnen toe. Dit doe je vervolgens in een ovenschaal met wat klontjes roomboter erop. Zet je in het midden …
Tiroler Gröstl maken doe je in een pan die de warmte goed kan vasthouden, bijvoorbeeld in een gietijzeren koekenpan. Zo wordt het op de alm opgedaan. Bak de uien en het spek 5 minuten, dan het vlees toevoegen en ook 5 minuten bakken. Dan de aardappelen erbij doen en 10 tot 15 minuten meebakken. Ondertussen …
Aardbeien bavarois maken doe je met verse aardbeien die rijp zijn. In een kom met koud water week je de gelatine. De helft van de aardbeien verwarm je in een steelpan op een laag vuur met kristalsuiker en vanillesuiker totdat de suiker opgelost is, en pureer dit. Daarna roer je de geweekte gelatine erdoor. Klop …