De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Groenten roosteren is voor mij een van de eenvoudigste methoden om groenten te bereiden, waarbij je van de meest pure smaken kunt genieten. Door de groenten in de oven te bereiden, komen de natuurlijke suikers vrij, waardoor ze een heerlijke en licht gekaramelliseerde smaak krijgen. Zo heb ik als groenteboer ooit geleerd om mensen groentesoorten …
Okra bakken in een koekenpan is eigenlijk een van de beste bereidingen voor deze groente, want bij koken kan de groente wat slijmerig worden. Met wat olijfolie en eventueel wat kruiden ontstaat een gerecht dat zowel als bijgerecht als een vegetarisch hoofdgerecht kan dienen. Voor wie okra nog niet vaak gegeten heeft, is dit recept …
Jackfruit bakken doe ik graag, want het is een goede manier om zonder vis of vlees toch iets hartigs en vullends op tafel te zetten. De textuur doet een beetje denken aan draadjesvlees, hoe raar dit ook mag klinken, en het neemt smaken uitstekend op, waardoor gebakken jackfruit ideaal is om te kruiden en te …
Pompoenrollade bakken is iets wat compleet anders is dan het bakken van een varkensrollade of een visrollade, waarbij de rollade gedomineerd wordt door het vlees. Deze rollade is eigenlijk helemaal vegetarisch en bestaat voor de volle 100% uit fruit en groenten. Ik heb deze rollade verleden jaar op 2e kerstdag gemaakt, omdat er familie op …
Sugar snaps koken, een groente die eigenlijk het midden houdt tussen erwtjes en peultjes. Je kunt het ook zien als een stuk bredere peultjes. En dat klopt allemaal ook wel, want het is een kruising tussen beide groenten. Eentje die vooral in Amerika veel gegeten wordt. En een groente die je, net als peultjes, helemaal …
Zoete aardappelen koken is iets wat ik wel vaker doe, en lang niet altijd als alternatief voor gewone aardappelen. Zoete aardappelen zijn overigens een groente, en zijn dus eigenlijk helemaal geen aardappelen. Maar je kunt ze wel op dezelfde manier bereiden. Je kunt er dus een soort zoete-aardappelpuree van maken, je kunt ze gekookt eten, …
Uienringen bakken, en dan bedoel ik niet de in ringen gesneden uien, maar gefrituurde uienringen, is iets wat ik eigenlijk wel vaker doe. Voor mij, en met mij veel meer Nederlanders, is het een ideaal bijgerecht als ik patat eet met een hamburger of een andere snack van de snackbar. En bij veel snackbars kun …
Eekhoorntjesbrood bakken doe ik meestal in een koekenpan. Een eenvoudige methode om deze bijzondere paddenstoel te bereiden. Het heeft een stevige textuur en het lijkt veel op de doodnormale champignon, en dat klopt ook wel een beetje, wat de naam al aangeeft. Het is een soort paddenstoel waarmee je eigenlijk eindeloos kunt variëren, en wat …
Sojabonen koken is iets wat ik in mijn eigen keuken met enige regelmaat doe. Je kunt er eigenlijk best wel veel mee doen. Ik maak er overigens dan meestal edamame mee, of een poké bowl. Soms verwerk ik de sojabonen overigens ook in een salade, vooral in de herfst of in de wintermaanden. Maar je …
Rode kool koken is zo’n typisch Nederlands gerecht, dat tegenwoordig zelfs kant-en-klaar in zakjes en in glazen potten in de supermarkt gekocht kan worden. Ik ben wat dat betreft heel eerlijk: je kunt rode kool vanzelfsprekend ook koken zonder dat je er rode kool met appeltjes van maakt, maar dat doe ik in ieder geval …