De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bij romaine sla bakken is het belangrijk dat de groente goed schoongemaakt wordt, en dat de kroppen met een scherp mes in de lengte doormidden gesneden worden. Daarna verhit je olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Doe een gesnipperd teentje knoflook in de olie en leg de romaine sla met de snijkant naar …
Kappertjes bakken doe je in een friteuse op 180 graden in ongeveer 30 seconden tot maximaal een minuut. Laat de kappertjes voor het bakken wel goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. En laat de kappertjes na het bakken ook uitlekken op keukenpapier. Je kunt de kappertjes bakken in een koekenpan, in een oven, …
Kousenband koken doe je in een pan met een beetje zout op een middelhoog vuur. Laat de groente 6 tot 8 minuten koken. Je kunt de kousenband in zijn geheel koken, maar makkelijker is het om ze in gelijke stukken te snijden. Giet de kousenband na het koken af en laat ze in de pan …
Doperwten koken doe je in een gewoon grote pan op een middelhoog vuur, gedurende 3 tot 5 minuten voor diepvrieserwten, of 6 tot 8 minuten kooktijd bij verse erwten. Laat de diepvrieserwten helemaal ontdooien voordat je ze kookt, bij voorkeur in de koelkast. Als je de diepvrieserwten niet vooraf ontdooit, zal de kooktijd 5 tot …
Romanesco koken doe je door de roosjes in ruim water in een gewone pan op een middelhoog vuur te koken. De roosjes moeten 8 tot 12 minuten gekookt worden, en na het koken kun je de groente kort afspoelen met koud water om het koken te stoppen. Tegenwoordig wordt romanesco zelfs met enige regelmaat als …
Nameko bakken doe je in een normale koekenpan, die je goed heet laat worden op een middelhoog vuur. Doe geen olie of boter in de pan, maar wel de nameko. Totdat je damp ziet opstijgen, roer je de nameko stevig door, en dan pas voeg je olie of boter toe. Roerbak de nameko 3 minuten, …
Radijs bakken doe je door de radijsjes eerst te wassen en in plakken te snijden. Zet daarna een koekenpan op een middelhoog vuur en verhit hierin olijfolie of roomboter. Voeg dan de plakjes radijs toe en bak ze in 6 tot 8 minuten. 2 minuten voor het einde voeg je nog fijngehakte knoflook toe. Overigens …
Erwtenpuree maken door je eerst verse of diepvrieserwten te koken in een pan met ruim water op een middelhoog vuur, gedurende 4 tot 5 minuten. Daarna doe je 40 gram roomboter en 2 eetlepels van het kookvocht bij de erwten en pureer je ze in een blender. Voeg naar smaak peper en zout toe. Het …
Boerenkool koken doe je in een gewone pan, waarin je ruim water doet, dan de geschilde aardappelen, en dan de schoongemaakte boerenkool in stukjes. Breng het aan de kook en laat het 20 minuten koken. Na het koken giet je het af in een vergiet en kun je er stamppot boerenkool van maken. Ik laat …
Peren bakken doe je in een voorverwarmde oven op 180 graden in 25 tot 30 minuten, waarbij je de peren schilt, doormidden snijdt en met de snijkant naar boven in een ovenschaal legt. Doe wat sinaasappelsap of appelsap in de ovenschaal, en bestrijk de peren met een botermengsel. Laat de peren na het bakken iets …