Ananas ijs maken is toch wel een van mijn favoriete soorten roomijs, maar dat komt natuurlijk ook omdat ik een echte genieter van vers fruit ben. Een rijpe ananas is dan ook heerlijk, vooral als ze zo rijp is dat het sap bijna over je gezicht stroomt bij het eten.

Dat is dus ook de reden dat ik dit ijs meestal zelf maak, en dan vooral met goed rijpe ananassen. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat thuis ook kunt doen.

Hoe ananas ijs maken?

Ananas ijs maken begint natuurlijk met het schoonmaken van de rijpe ananassen, en dat kan soms een beetje een plakkerig karweitje zijn.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 45

Afkoelen en rusten 2 10

Totale tijd 2 55

Gang IJs maken

Keuken Internationaal

Porties 1 Liter

calorieën 78 kcal

Benodigdheden

Blender of staafmixer
IJsmachine
Grote kom
Spatel
Luchtdichte bak om het ijs in te bewaren
Scherp mes en snijplank

Ingrediënten

Eén rijpe ananas ongeveer 800 gram vruchtvlees
150 gram fijne kristalsuiker
1 eetlepel versgeperst citroensap
250 milliliter slagroom
Eventueel: 100 milliliter koud water indien de ananas erg zoet en dik is

Stapsgewijze handleiding

1. Ananas voorbereiden

Snij de boven- en onderkant van de ananas af, snij de schil eraf van boven naar beneden. Verwijder zoveel mogelijk donkere pitjes en restjes van de schil.
Snij het vruchtvlees rondom het harde hart en snij het in blokjes. Je hebt ongeveer 800 gram vruchtvlees nodig.

2. IJs maken

Doe de blokjes ananas in een blender en mix het tot een gladde puree.
Proef een klein beetje. Als de ananas wat zuur is, kun je iets minder citroensap gebruiken. Is hij heel zoet, dan kun je juist wat extra citroensap toevoegen.
Doe de suiker en het citroensap bij de puree en meng het goed door elkaar. Roer net zo lang tot de suiker helemaal is opgelost. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten rusten.
Schenk de slagroom erbij en roer het erdoor. Zorg dat het mengsel mooi egaal is.
Zet de kom daarna minstens 2 uur in de koelkast.
Giet het mengsel in de ijsmachine zodra het goed koud is, en laat de ijsmachine draaien volgens de gebruiksaanwijzing van je apparaat.
Meestal duurt dit zo’n 30 tot 45 minuten. Het ijs moet stevig, maar nog net schepbaar zijn.
Schep het ijs in een afsluitbare diepvriesbak en laat het minstens 2 uur verder opstijven in de vriezer.

Trefwoord Ananas ijs maken

De gouden tip

Gebruik een rijpe ananas en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed koud zijn voordat je begint met het roomijs maken. Verse ananas geeft een diepere smaak dan ananas uit blik, en een rijpe ananas doet nog meer. Door het ijsmengsel eerst goed te koelen voordat je het in de ijsmachine draait, krijgt het ijs een romigere textuur met een intens fruitige smaak.

Nog een variatietip: meng door je ijsbasis een paar eetlepels kokosmelk, of een klein scheutje witte rum of kokosrum.

Alternatieve ingrediënten

Als je geen verse ananas in huis hebt, kun je ook ananas uit blik gebruiken, maar kies dan wel voor varianten op sap in plaats van op siroop. De siroop maakt het ijs te zoet en te plakkerig.

In plaats van slagroom kun je ook room met een lager vetgehalte gebruiken, maar het ijs zal minder romig worden. Wil je toch een lichtere versie, dan kun je yoghurt toevoegen.

Als je minder of geen suiker wilt gebruiken, kun je een deel vervangen door honing of ahornsiroop. Wie geen melkproducten kan gebruiken, kan kiezen voor kokosmelk of amandelmelk.

Hoelang houdbaar?

Zelfgemaakt ananas ijs kun je in een goed afgesloten diepvriesbak tot ongeveer 2 maanden bewaren in de vriezer. Zet de datum van invriezen op het bakje, dan weet je precies hoelang het nog goed blijft.