Ga terug
Voorbereidingstijd 45 minuten
Afkoelen en rusten 2 uur 10 minuten
Totale tijd 2 uur 55 minuten
Porties: 1 Liter
Gang: IJs maken
Keuken: Internationaal
calorieën: 148
kleinst

Hoe ananas ijs maken?

Ananas ijs maken is toch wel een van mijn favoriete soorten roomijs, maar dat komt natuurlijk ook omdat ik een echte genieter van vers fruit ben. Een rijpe ananas is dan ook heerlijk, vooral als ze zo rijp is dat het sap bijna over je gezicht stroomt bij het eten.
Dat is dus ook de reden dat ik dit ijs meestal zelf maak, en dan vooral met goed rijpe ananassen.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 1 rijpe ananas ongeveer 800 gram vruchtvlees
  • 150 gram fijne kristalsuiker
  • 1 eetlepel versgeperst citroensap
  • 250 milliliter slagroom
  • Eventueel: 100 milliliter koud water indien de ananas erg zoet en dik is

Benodigdheden

  • Blender of staafmixer
  • IJsmachine
  • Grote kom
  • Spatel
  • Luchtdichte bak om het ijs in te bewaren
  • Scherp mes en snijplank

Bereiding
 

1. Ananas voorbereiden
  1. Snij de boven- en onderkant van de ananas af, snij de schil eraf van boven naar beneden. Verwijder zoveel mogelijk donkere pitjes en restjes van de schil.
    Snij het vruchtvlees rondom het harde hart en snij het in blokjes. Je hebt ongeveer 800 gram vruchtvlees nodig.
    Punt 1
2. IJs maken
  1. Doe de blokjes ananas in een blender en mix het tot een gladde puree.
    Proef een klein beetje. Als de ananas wat zuur is, kun je iets minder citroensap gebruiken. Is hij heel zoet, dan kun je juist wat extra citroensap toevoegen.
  2. Doe de suiker en het citroensap bij de puree en meng het goed door elkaar. Roer net zo lang tot de suiker helemaal is opgelost. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten rusten.
  3. Schenk de slagroom erbij en roer het erdoor. Zorg dat het mengsel mooi egaal is.
    Zet de kom daarna minstens 2 uur in de koelkast.
  4. Giet het mengsel in de ijsmachine zodra het goed koud is, en laat de ijsmachine draaien volgens de gebruiksaanwijzing van je apparaat.
    Meestal duurt dit zo’n 30 tot 45 minuten. Het ijs moet stevig, maar nog net schepbaar zijn.
  5. Schep het ijs in een afsluitbare diepvriesbak en laat het minstens 2 uur verder opstijven in de vriezer.

Voedingswaarde

Per 100 gram / milliliter
Energie: 148 kcal
Koolhydraten: 27,7 gram
Eiwit: 2,4 gram
Vet: 4,2 gram (waarvan verzadigd: 3 gram)