Ingrediënten
- 1 rijpe ananas ongeveer 800 gram vruchtvlees
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 1 eetlepel versgeperst citroensap
- 250 milliliter slagroom
- Eventueel: 100 milliliter koud water indien de ananas erg zoet en dik is
Benodigdheden
- Blender of staafmixer
- IJsmachine
- Grote kom
- Spatel
- Luchtdichte bak om het ijs in te bewaren
- Scherp mes en snijplank
Bereiding
1. Ananas voorbereiden
- Snij de boven- en onderkant van de ananas af, snij de schil eraf van boven naar beneden. Verwijder zoveel mogelijk donkere pitjes en restjes van de schil.Snij het vruchtvlees rondom het harde hart en snij het in blokjes. Je hebt ongeveer 800 gram vruchtvlees nodig.
2. IJs maken
- Doe de blokjes ananas in een blender en mix het tot een gladde puree. Proef een klein beetje. Als de ananas wat zuur is, kun je iets minder citroensap gebruiken. Is hij heel zoet, dan kun je juist wat extra citroensap toevoegen.
- Doe de suiker en het citroensap bij de puree en meng het goed door elkaar. Roer net zo lang tot de suiker helemaal is opgelost. Laat dit mengsel ongeveer 10 minuten rusten.
- Schenk de slagroom erbij en roer het erdoor. Zorg dat het mengsel mooi egaal is. Zet de kom daarna minstens 2 uur in de koelkast.
- Giet het mengsel in de ijsmachine zodra het goed koud is, en laat de ijsmachine draaien volgens de gebruiksaanwijzing van je apparaat. Meestal duurt dit zo’n 30 tot 45 minuten. Het ijs moet stevig, maar nog net schepbaar zijn.
- Schep het ijs in een afsluitbare diepvriesbak en laat het minstens 2 uur verder opstijven in de vriezer.