Hoelang rode kool koken?

Rode kool koken is zo’n typische vaardigheid die eigenlijk iedereen onder de knie zou moeten hebben. Je hebt vast wel eens zo’n potje of zakje uit de supermarkt geprobeerd, maar geloof me: zelf rode kool koken is veel lekkerder en helemaal niet ingewikkeld. Deze groente heeft een heerlijk stevige structuur, is gezond en staat prachtig op tafel bij bijna elk gerecht. Door de zoete smaak is het een ideale aanvulling op aardappelen met vlees, maar ook op een vegetarische schotel doet het prima dienst.

Rode kool koken is daarnaast ontzettend voordelig en praktisch. Voor weinig geld zet je een complete en voedzame maaltijd op tafel. Met enkele eenvoudige toevoegingen kun je zelfs een bijzondere smaak creëren. Het enige wat je nodig hebt, is een beetje geduld en aandacht tijdens het koken. Je zult merken dat je met minimale inspanning een gerecht op tafel zet dat iedereen kan waarderen.

Hoelang rode kool koken?

Rode kool koken duurt ongeveer 20 tot 30 minuten. Snijd je de kool heel fijn, dan kan het sneller gaan; dikkere stukken vragen iets meer tijd. Je kookt de rode kool totdat deze zacht is, maar nog wel een lekkere bite heeft. Wil je het echt boterzacht, bijvoorbeeld voor kinderen of oudere mensen, reken dan op ongeveer 40 minuten kooktijd.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereidingstijd 25 minuten min

Bereidingstijd 25 minuten min

Totale tijd 50 minuten min

Gang Groenten

Keuken Nederlands

Porties 4 Personen

calorieën 48 kcal

Benodigdheden

• Grote pan met deksel
• Snijplank
• Scherp keukenmes
• Vergiet of zeef
• Roerlepel

Ingrediënten

  

• 1 middelgrote rode kool ongeveer 800 gram
• 2 eetlepels suiker
• 50 milliliter natuurazijn
• 1 eetlepel kaneel
• 2 appels zoetzuur zoals Jonagold of Elstar
• 50 gram boter
• Peper en zout naar smaak
• 200 milliliter water

Stapsgewijze handleiding

 

1. Voorbereiden

• Begin met het schoonmaken van de rode kool. Verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool doormidden. Daarna haal je voorzichtig de harde witte kern eruit. Snijd de rode kool in dunne reepjes. Dit gaat het makkelijkst als je eerst elke helft nog eens halveert en vervolgens dunne plakjes snijdt. Was de gesneden kool grondig onder koud water en laat uitlekken.
• Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in kleine blokjes of plakjes. Doe nu de boter in een grote pan en laat deze smelten. Voeg hieraan de gesneden rode kool toe en bak dit ongeveer 5 minuten zachtjes aan, terwijl je regelmatig roert. Strooi vervolgens de suiker en kaneel erbij en roer dit goed door de kool heen.

2. Koken

• Voeg nu de appelblokjes, azijn en het water toe. Roer alles goed om en breng aan de kook. Zodra het geheel kookt, draai je het vuur laag en doe je het deksel op de pan. Laat dit ongeveer 20 tot 30 minuten zachtjes pruttelen, tot de kool zacht genoeg is. Controleer tussendoor een paar keer en voeg eventueel wat extra water toe als het dreigt droog te koken. Breng op smaak met peper en zout. Als je tevreden bent over de gaarheid en smaak, is je rode kool klaar om opgediend te worden.

Trefwoord Rode kool koken

Anders bereiden

• Grill
  Snij dikke plakken kool en bestrijk deze met olie, zout en peper. Grill ze op een hete grillplaat ongeveer 10 minuten per kant, tot ze zacht en mooi gekleurd zijn.
• Barbecue
  Maak pakketjes van aluminiumfolie met rode kool, appels, boter, suiker en azijn. Laat ze ongeveer 25 minuten op de hete barbecue garen. Open voorzichtig vanwege de hete stoom.
• Airfryer
  Meng fijngesneden kool met wat olie en kruiden en bak ongeveer 15 minuten op 180 graden. Schud halverwege even om.
• Magnetron
  Doe de gesneden kool met water en een scheutje azijn in een magnetronbestendige schaal. Dek af en kook in 8 tot 10 minuten op vol vermogen gaar.
• Friteuse
  Maak tempura van dunne repen rode kool door ze door een licht beslag te halen en frituur ze ongeveer 4 minuten op 180 graden.

Hoelang is gekookte rode kool houdbaar?

Zelfgemaakte gekookte rode kool kun je ongeveer 3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat het goed afgekoeld is voordat je het in de koelkast zet. Wil je het langer bewaren? Dan kun je de kool makkelijk invriezen. In de vriezer blijft gekookte rode kool zeker 3 tot 6 maanden goed. Verdeel het dan in kleinere porties en vries deze afzonderlijk in, zodat je later makkelijk een portie kunt ontdooien.

Vijf variaties en aanpassingen

1. Strooi voor het serveren wat geroosterde walnoten of amandelschaafsel over de kool voor een lekkere crunch.
2. Voeg een handvol rozijnen of gedroogde cranberry’s toe voor een extra zoetje en leuke bite.
3. Gebruik één laurierblad en twee kruidnagels tijdens het koken. Verwijder ze voor het opdienen. Dit geeft een klassieke, diepe smaak.
4. Vervang de helft van het water door rode wijn voor een vollere en luxere smaak.
5. Honing geeft een rijke, zachte zoetheid en een subtiele extra smaaklaag.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/