Chinese kool koken doe je door de kool eerst schoon te maken en in repen te snijden. Daarna breng je water in een gewone pan op een middelhoog vuur aan de kook, met een theelepel zout. Als het water kookt, voeg je de Chinese kool toe, en kook je dit in 3 tot 7 minuten. Daarna afgieten in een vergiet en laten uitlekken.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je Chinese kool kunt koken.
Hoelang Chinese kool koken?
Ingrediënten
- 800 gram Chinese kool
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- Optioneel: een klontje boter of een scheutje olijfolie
- Optioneel: knoflook, sojasaus of sesamolie voor extra smaak
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Scherp mes
- Vergiet
- Kooklepel
Bereiding
- Snij de onderkant van de Chinese kool en verwijder eventueel beschadigde of verkleurde bladeren.
- Snij de kool in de gewenste grootte; dat kan in reepjes zijn, of in stukjes of zelfs in parten. Daarna doe je de stukken of de reepjes in een vergiet, en was je de Chinese kool onder koud stromend water.
- Breng een liter water aan de kook in een ruime pan, op een middelhoog vuur. Voeg een theelepel zout toe. Zodra het water kookt, voeg je de kool toe.
- Kook de kool in 3 tot 7 minuten, afhankelijk van hoe de kool gesneden werd. Reepjes koken het snelst. Roer de kool af en toe door.
- Giet de gekookte kool af in een vergiet en laat kort uitlekken.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 20 kcal Koolhydraten: 1,8 gram Eiwit: 1,2 gram Vet: 0,3 gram (waarvan verzadigd: 0,0 gram)
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden tip
De gouden tipVoeg tijdens het koken een klein scheutje melk toe aan het kookwater. Dat zorgt ervoor dat de kool een mildere smaak krijgt. Tegelijk blijft de lichtgroene kleur beter behouden.
Nog een variatietip: meng na het koken een klein scheutje sojasaus en een paar druppels sesamolie door de warme kool.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Snij de Chinese kool eerst in grove repen en was deze kort af onder koud water. Laat het aanhangende water er gewoon aan zitten.
- Doe de kool vervolgens in een magnetronbestendige schaal en dek deze losjes af met een magnetrondeksel of met een magnetronbestendig bord.
- Kook de kool ongeveer 4 tot 6 minuten op 800 watt. Schep halverwege de kooktijd even om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gekookte Chinese kool kun je in diverse gerechten uit de Aziatische keuken gebruiken, zoals in een noedelsoep.
Daarnaast wordt deze kool ook vaak rauw gebruikt in een roerbakschotel of in een wokschotel. De groente is hiervoor geschikt, omdat de bladeren rauw wat stugger zijn, en juist daardoor wat beter bakken.
Ook in stamppotten kun je gekookte Chinese kool gebruiken. In plaats van de traditionele boerenkool of andijvie kun je Chinese kool gebruiken. Daardoor wordt het een iets andere stamppot. Verder kun je Chinese kool gebruiken in stoofschotels of in ovenschotels. Wat minder geschikt is deze koolsoort voor gebruik in salades, juist omdat de bladeren vaak wat stugger zijn.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteWitte kool of spitskool zijn een voor de hand liggende vervanger. Paksoi is een ander sterk alternatief. Deze groente heeft net als Chinese kool zachte bladeren en een milde smaak.
Savooiekool of groene kool kan eveneens worden gebruikt als vervanger, maar de bladeren zijn wel wat stugger.
Een minder voor de hand liggende, maar verrassend goede vervanger is romaine sla. Hoewel dit geen echte koolsoort is, kan deze in lichte soepen of in Aziatische stoofschotels de rol van Chinese kool overnemen.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte Chinese kool kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten plastic bakje.
Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem invriezen, maar hou er rekening mee dat de textuur na het ontdooien wat zachter wordt. In de diepvries blijft de kool tot 3 maanden goed. Wil je hem opnieuw opwarmen? Doe dit kort in een pan of in een magnetron om te voorkomen dat de groente slap wordt.
