Bloemkoolrijst maken doe je door een bloemkool, zonder bladeren, fijn te raspen of te malen tot kleine korreltjes die op rijstkorrels lijken. Eventueel kun je er daarna nog kruiden doormengen. En dat kan iedereen in een paar minuten. Je kunt het nu wokken of in 2 tot 3 minuten koken.
Probeer het maar eens: koop een bloemkool en maak er eens zelf bloemkoolrijst van. Het is met het onderstaande recept binnen een paar minuten gedaan. Het is verser, en dus ook lekkerder.
Hoe bloemkoolrijst maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verwijder de bladeren en het dikke gedeelte van de stronk van de bloemkool. Snij de roosjes los van de stronk.
- Doe de roosjes in de keukenmachine en maal het tot de grootte van rijst. Heb je geen keukenmachine, rasp de roosjes dan met een grove handrasp.
- Eventueel kun je de bloemrijst nog mengen met kruiden naar keuze.Je kunt de bloemkoolrijst nu koken gedurende 2 tot 3 minuten of bakken, of gebruiken in een recept naar keuze.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 40 kcal Koolhydraten: 4 gram Eiwit: 1,8 gram Vet: 2,4 gram (waarvan verzadigd: 0,3 gram)
De gouden tip
De gouden tipDroog je bloemkoolrijst echt goed voordat je hem bakt.
Zo doe je het:
- Rasp of maal de bloemkool zoals in het recept hierboven beschreven.
- Leg de gekruimelde bloemkoolrijst in een schone theedoek of katoen.
- Vouw de theedoek over de bloemkoolrijst en maak het zo droog mogelijk door te drukken..
- Pas daarna bak je de rijst in olie of boter.
Nog een variatietip: meng de volgende mix door de bloemkoolrijst:
- 2 teentjes fijngehakte knoflook
- De rasp van 1 citroen
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en zwarte peper naar smaak
- Handvol fijngehakte verse peterselie
Daarna kun je de bloemkoolrijst in een beetje olie bakken.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenEr is geen alternatief voor bloemkoolrijst, maar je kunt wel op dezelfde manier van andere groenten een soortgelijke rijst maken.
Je kunt groenterijst maken van o.a.: bleekselderij, broccoli, winterwortel, diverse kolen, en ga zo maar door.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Verse bloemkoolrijst kun je in een goed afgesloten plastic bakje maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat de rijst eerst afkoelen voordat je het bakje afsluit.
In de vriezer blijft rauwe bloemkoolrijst tot 3 maanden goed. Verdeel het in porties en bewaar het in diepvrieszakken of diepvriesbakjes. Ontdooi het in de koelkast of bak het door het ingevroren in een pan te doen.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
