Pasta pesto met kip maken is zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen als je iets voedzaams en smaakvols op tafel wilt zetten. Het combineert de romige kracht van pesto met de zachte, sappige beet van gebakken kip. En dat allemaal in een schaal dampende pasta waar het hele gezin van kan mee-eten. Het is een gerecht dat niet veel poespas nodig heeft, maar juist door zijn eenvoud zo goed werkt. Perfect voor doordeweeks, maar ook geschikt voor als je gasten hebt en iets lekkers op tafel wilt zetten zonder uren in de keuken te staan.
Wat deze pasta zo prettig maakt, is dat je de ingrediënten vaak al in huis hebt. Een bakje kipfilet, een potje pesto, pasta, wat room of melk en eventueel wat Parmezaanse kaas. Toch komt het aan op de juiste bereiding: niet te droog, niet te vet, en vooral goed op smaak. Je wilt dat de kip mals blijft, de saus smeuïg is en de pasta net beetgaar. Daarom hieronder een heldere stap-voor-stap handleiding waarmee je zeker weet dat het lukt.
Hoe pasta pesto met kip maken?
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Houten lepel
Ingrediënten
- 350 gram kipfilet
- 300 gram pasta bijvoorbeeld penne of fusilli
- 200 gram groene pesto zelfgemaakt of uit potje
- 100 milliliter kookroom of slagroom
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 teentje knoflook
- Snufje peper en zout
- Eventueel halve tomaatjes die je door de pasta kunt mengen.
Stapsgewijze handleiding
1. Pasta koken
- Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet daarna af en bewaar een kopje van het kookvocht.
2. Kip snijden en bakken
- Snijd de kipfilet in reepjes of blokjes en dep ze droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kip op middelhoog vuur rondom goudbruin. Voeg een fijngehakt teentje knoflook toe en laat even meebakken. Bestrooi de kip met een beetje zout en peper.
3. Pesto en room toevoegen
- Zodra de kip gaar is, zet je het vuur wat lager en voeg je de pesto toe. Roer goed door en giet dan de room erbij. Laat dit een paar minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed mengen. Voeg eventueel een paar eetlepels van het achtergehouden kookvocht toe als de saus te dik wordt.
4. Pasta mengen met saus
- Voeg de uitgelekte pasta toe aan de saus en schep alles goed om zodat de saus zich verdeelt over de pasta. Rasp de Parmezaanse kaas eroverheen en roer nogmaals goed door. Proef en breng op smaak met eventueel extra peper of een snufje zout.
- Nu kun je eventueel de halve tomaatjes erdoor mengen.
5. Serveren
- Schep de pasta op borden en garneer met wat extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes. Serveer direct, zolang het nog warm en romig is.
Hoelang is pasta pesto met kip houdbaar?
In de koelkast
Laat de pasta eerst volledig afkoelen. Doe daarna in een afgesloten bewaarbakje en bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast. Bij het opwarmen eventueel een scheutje room of water toevoegen zodat het niet uitdroogt.
In de vriezer
Deze pasta is tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Gebruik een luchtdichte diepvriesdoos of een vacuümzak. Laat langzaam ontdooien in de koelkast en warm op in een pan met een klein beetje room of water.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
