Kikkererwten roosteren doe je het beste in een voorverwarmde oven op 200 graden. Meng de kikkererwten met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder, zout en peper. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de kikkererwten er in een laag op. Schuif de bakplaat in de oven en rooster de kikkererwten in 35 tot 45 minuten.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dat op mijn manier kunt doen.
Hoelang kikkererwten roosteren?
Ingrediënten
- 400 gram gare kikkererwten uit blik of zelfgekookt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 snuf zout
- 1 snuf zwarte peper
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukendoek of keukenpapier
- Kom om te mengen
Bereiding
- Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze kort af. Dep ze daarna goed droog met een schone theedoek of met keukenpapier.Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de kikkererwten in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door elkaar. Strooi vervolgens de paprikapoeder, het komijnpoeder, het zout en de peper erbij en meng het opnieuw goed door elkaar.Verspreid de kikkererwten over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Schuif de bakplaat in de oven en rooster de kikkererwten in 35 tot 45 minuten. Schep ze halverwege de roostertijd een keer om. Let op dat de kikkererwten niet verbranden; let vooral de laatste 10 minuten goed op.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 355 kcal Koolhydraten: 58,6 gram Eiwit: 18,6 gram Vet: 6,3 gram (waarvan verzadigd: 0,8 gram)
De gouden tip
De gouden tipDroog je kikkererwten echt extreem goed voor je ze roostert. Hoe droger ze zijn, hoe kleiner de kans dat ze door het vocht gestoomd worden in plaats van geroosterd, en hoe krokanter ze worden tijdens het roosteren.
Nog een variatietip: meng de droge kikkererwten na het roosteren met een snufje gerookt paprikapoeder, zeezout en citroenrasp. Of strooi ze na het bakken met kerriepoeder en kurkuma.
Anders bereiden
Anders bereidenKoekenpan
- Giet de kikkererwten af in een vergiet en spoel ze kort onder koud stromend water.
- Dep de kikkererwten vervolgens droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
- Zet een droge koekenpan zonder olie of boter op een middelhoog vuur. Laat de pan eerst goed warm worden voordat je de kikkererwten toevoegt.
- Doe de kikkererwten in de warme koekenpan.
- Rooster de kikkererwten in 10 tot 15 minuten. Schud de pan regelmatig of roer de kikkererwten door met een houten lepel. Ze zijn klaar wanneer ze goudbruin kleuren en stevig aanvoelen als je er een tussen duim en wijsvinger indrukt.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Geroosterde kikkererwten kun je gebruiken in soepen en salades. Strooi ze bijvoorbeeld als garnering op een kom pompoensoep of tomatensoep.
In wraps en taco’s kun je ook geroosterde kikkererwten gebruiken. En natuurlijk in diverse salades, maar vooral in salades waarin rijst of andere granen gebruikt worden.
In pastagerechten zijn ze ook best wel lekker, bijvoorbeeld als je ze mengt door een lauwwarme pasta met gebakken courgette, tomaat en feta.
Tot slot zijn ze heerlijk als snack. Gewoon uit het bakje met een koud glas bier erbij, of bij een borrelplank met olijven en kaas. Je kunt zelfs wat extra kruiden toevoegen en ze warm serveren als tapas.
Alternatief
AlternatiefEr is eigenlijk geen alternatief voor geroosterde kikkererwten. Er zijn vanzelfsprekend diverse zaden, pitten en noten die je ook kunt roosteren, maar de smaak en vooral de textuur zijn anders dan die van geroosterde kikkererwten.
Gebruik je kikkererwten als snack, dan zijn er wel verschillende alternatieven. Bijvoorbeeld geroosterde amandelen of pinda’s, of zelfs geroosterde pompoenpitten.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat de geroosterde kikkererwten helemaal afkoelen voordat je ze bewaart. Doe ze daarna in een luchtdicht plastic bakje. Bewaar ze het liefst bij kamertemperatuur, op een droge plek. De koelkast is minder geschikt. Zo blijven ze 5 tot 7 dagen knapperig. In de koelkast worden ze taai.
Invriezen is niet aan te raden, want daar worden ze extreem zacht.
