Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
1. Koken en bakken
- Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal is dit tussen 8 en 13 minuten.. Giet het daarna af, laat de pasta goed uitlekken, en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Snij de kipfilet in reepjes of in blokjes en dep het gesneden vlees goed droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur, en bak de kip rondom goudbruin. Voeg dan een fijngehakt teentje knoflook toe en laat dit even meebakken. Bestrooi het daarna met een beetje zout en wat peper.
- Zodra de kip gaar is, zet je het vuur wat lager en voeg je de pesto toe. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minutenRoer het geheel goed door en giet dan de room erbij. Laat dit een paar minuten zachtjes koken, en roer het af en toe goed door. Voeg een paar eetlepels van het achtergehouden kookvocht toe als de saus te dik wordt.
2. Pasta mengen met saus
- Voeg de pasta toe aan de saus en schep alles goed om. Rasp de Parmezaanse kaas eroverheen en roer het nogmaals goed door. Breng het op smaak met eventueel extra peper of een snufje zout.
- Nu kun je de halve tomaatjes erdoor mengen.
- Schep de pasta op de borden en garneer het met wat extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 165 kcal Koolhydraten: 17 gram Eiwit: 7,5 gram Vet: 10 gram (waarvan verzadigd: 1,5 gram)