Pastataart maken doe je door gekookte pasta af te wisselen met lagen saus, groenten en kaas, en dat in een ingevette springvorm op te bouwen. Bak de pastataart vervolgens in een voorverwarmde oven op 180 graden in 30 tot 35 minuten.
En hoe je deze pastataart precies moet maken, dat laat ik je in het onderstaande recept stap voor stap graag zien, waarbij je in het recept zelf kunt kiezen welke soort pasta je wilt gebruiken.
Hoe pastataart maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Breng ruim water aan de kook en kook de penne of rigatoni beetgaar, of een andere pastasoort. Giet de pasta af en laat deze uitlekken.
- Snipper de ui en snij de knoflook fijn. Schil de wortel en rasp deze grof. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui samen met de wortel een paar minuten lang totdat de ui glazig wordt. Voeg daarna de knoflook toe. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer dan de tomatenpuree erdoor en bak dit kort mee. Voeg daarna de gepelde tomaten toe en prak deze een beetje met een vork. Laat de saus 10 minuten zachtjes koken. Breng de saus op smaak met oregano, paprikapoeder, zout en peper.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Vet de springvorm goed in. Begin met een laagje pasta op de bodem van de springvorm. Schep daarop een deel van de saus. Ga zo door met laagjes tot alles op is. Eindig met een laag saus. Druk alles goed aan met een lepel.
- Klop in een kom de eieren los met de melk en roer er de helft van de geraspte kaas door. Giet dit mengsel over de taart en verdeel het zoveel mogelijk gelijkmatig. Strooi de rest van de kaas eroverheen.
- Bak de pastataart ongeveer 30 tot 35 minuten in het midden van de oven tot hij stevig is en de bovenkant goudbruin. Haal de taart daarna uit de oven en laat het 10 minuten rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 364 kcal Koolhydraten: 41 gram Eiwit: 23,5 gram Vet: 14,0 gram (waarvan verzadigd: 4,8 gram)
De gouden tip
De gouden tipDruk elke laag saus zorgvuldig aan, zodat hij goed tussen de pasta zit en niet alleen bovenop blijft liggen. Dat zorgt ervoor dat bij het bakken ieder stukje pasta lekker sappig, goed gekruid en vol smaak blijft.
Nog een variatietip: voeg aan de saus uit het bovenstaande recept een handvol fijngehakte zongedroogde tomaten en grof gesneden zwarte olijven toe net voordat je de saus in de springvorm doet.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenDe kaas kun je natuurlijk altijd aanpassen, en daarbij kun je ook een beetje je eigen smaak gebruiken. Ik vind jonge kaas bijvoorbeeld geen smaak hebben en eet dus altijd oude kaas. Parmezaanse kaas past heel goed bij veel Italiaanse gerechten, dus dat kun je ook gebruiken.
De groenten zijn helemaal aan te passen aan het seizoen. En ook hier weer: gebruik dat wat je lekker vindt. Heb je geen room in huis, gebruik dan een mengsel van melk en een beetje bloem.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat de pastataart afkoelen en bewaar deze afgedekt in de koelkast, of nog beter in een plastic bakje. Zo blijft deze taart 2 tot 3 dagen goed. Opwarmen kan in de oven of in een koekenpan met een deksel.
Snij de pastataart in stukken en vries het per portie in. Wikkel de taart eerst in vershoudfolie en verpak deze dan in diepvrieszakken of diepvriesbakken. Ingevroren is de taart ongeveer 3 maanden houdbaar. Laat ontdooien in de koelkast en warm daarna op in de oven.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Oh dit lijkt me leuk en lekker om eens te maken als er mensen mee blijven eten!
Ik ben dol op pasta, maar ik had nog nooit gehoord van een pasta taart. Ga deze zeker een keertje maken