Pasta pesto met kip maken doe je door kipfilet te gebruiken, die in reepjes gesneden wordt. De kipfilet bak je in een koekenpan met wat olijfolie in 5 tot 8 minuten. Daarnaast kook je pasta in een grote pan in 8 tot 12 minuten. Vervolgens meng je de pasta en de kipfilet met de pesto, en strooi je er nog Parmezaanse kaas over.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je dit gerecht gewoon thuis kunt maken in je eigen keuken.
Hoe pasta pesto met kip maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een flinke snuf zout toe. Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, meestal is dit tussen 8 en 13 minuten.. Giet het daarna af, laat de pasta goed uitlekken, en bewaar een kopje van het kookvocht.
- Snij de kipfilet in reepjes of in blokjes en dep het gesneden vlees goed droog met keukenpapier. Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur, en bak de kip rondom goudbruin. Voeg dan een fijngehakt teentje knoflook toe en laat dit even meebakken. Bestrooi het daarna met een beetje zout en wat peper.
- Zodra de kip gaar is, zet je het vuur wat lager en voeg je de pesto toe. Dit duurt ongeveer 5 tot 8 minutenRoer het geheel goed door en giet dan de room erbij. Laat dit een paar minuten zachtjes koken, en roer het af en toe goed door. Voeg een paar eetlepels van het achtergehouden kookvocht toe als de saus te dik wordt.
- Voeg de pasta toe aan de saus en schep alles goed om. Rasp de Parmezaanse kaas eroverheen en roer het nogmaals goed door. Breng het op smaak met eventueel extra peper of een snufje zout.
- Nu kun je de halve tomaatjes erdoor mengen.
- Schep de pasta op de borden en garneer het met wat extra Parmezaanse kaas en verse basilicumblaadjes.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 165 kcal Koolhydraten: 17 gram Eiwit: 7,5 gram Vet: 10 gram (waarvan verzadigd: 1,5 gram)
De gouden tip
De gouden tipAls je de kip eerst licht bestrooit met een beetje citroenrasp en een snufje zwarte peper voordat je hem bakt, krijgt hij een frisse smaak die de romige pesto nog lekkerder maakt.
Nog een variatietip: meng halverwege het bakken van de kip een handje zongedroogde tomaatjes en geroosterde pijnboompitten door de kip.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenZoals al in het recept staat te lezen, kun je de soort pasta veranderen. Dat is ook van toepassing op de soort pesto, hoewel groene pesto wat mij betreft het lekkerste is. Rode of oranje pesto kan ook gebruikt worden.
Ook pesto die niet gemaakt is met basilicum; hier in Tirol wordt vaak daslookpesto gemaakt, kan best lekker zijn. Maar dat hangt natuurlijk van je eigen smaak af.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat de pasta eerst afkoelen. Doe daarna in een afgesloten plastic bewaarbakje en bewaar het maximaal 2 dagen in de koelkast. Bij het opwarmen eventueel een scheutje room of water toevoegen, zodat het niet uitdroogt.
Deze pasta is als compleet gerecht, dus inclusief kip en pesto, tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Gebruik een diepvriesbak of een vacuümzak. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast en warm het op in een pan met een klein beetje room of water.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
