De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Courgettesalade met tomaatjes en feta maken, een gerecht dat eenvoudig oogt, maar vol zit met verschillende smaken die elkaar goed aanvullen. Ik gebruik verse courgette wel vaker voor een salade, soms in spaghettislierten gesneden, en soms in dunne plakjes zoals in deze salade. En je kunt natuurlijk vrij veel variëren met deze salade, door bijvoorbeeld …
Chinese kool koken is een eenvoudige manier om deze groente te bereiden. Echter, de groente na het koken nog lekkerder gemaakt door er een kruidenmix doorheen te mengen. En soms, zoals ik dat vaak doe, wordt de groente na het koken nog kort geroerbakt. Zelf meng ik er na de tijd nog weleens een keer …
Spruitjes koken is lekker voor de een, maar de ander kan van deze groente gruwelen. En ik ben daar eigenlijk het standaardvoorbeeld van. Deze groente kon ik als kind absoluut niet waarderen. Maar nu vind ik het een van de lekkerste groentesoorten. Maar dat komt ook omdat ik inmiddels de spruitjes niet meer alleen gekookt …
Raapstelen koken, en dat zijn eigenlijk de jonge blaadjes van meiknolletjes, kan ik helaas alleen in het voorjaar doen. Het is een echte voorjaarsgroente, die helaas steeds minder verkocht wordt in Nederland. Mensen die een eigen moestuin hebben, verbouwen deze groente vaak, omdat het een van de eerste groenten is die geoogst kan worden. Wie …
Boerenkool koken is iets wat in Nederland al generaties voor ons gedaan hebben. En echt niet alleen om er boerenkool van te maken, want dat schijnt pas later voor het eerst gedaan te zijn. Het was eigenlijk vroeger een doodnormale groente, die alleen gekookt werd en dan als bijgerecht gegeten werd. Tegenwoordig eten we gekookte …
Venkel koken is helemaal niet moeilijk, maar ik zeg erbij dat dit niet de meest gebruikte bereidingsmethode is, want dat is het koken van de venkel. Maar dat wil niet zeggen dat gekookte venkel niet lekker is, maar ik denk eerder dat het koken een beetje een modeverschijnsel is. In het buitenland wordt venkel namelijk …
Picanha bakken doe ik altijd in een braadpan. Je kunt het natuurlijk bakken in een koekenpan of in een hapjespan, maar een braadpan omsluit het stuk vlees beter met warmte, waardoor het beter gaar kan bakken. De korst wordt beter gebakken, en de binnenkant blijft daardoor sappiger. Een braadpan heeft dan ongeveer hetzelfde effect als …
Een Wagyu hamburger bakken lijkt misschien wel hetzelfde te zijn als een gewone hamburger, maar dit vlees is veel edeler en lekkerder, dus de bereiding moet met veel meer zorg gebeuren dan bij een standaardburger. Het vlees is boterzacht en heeft een intense marmering, wat zorgt voor een sappige burger die veel meer smaak heeft. …
Visrollade bakken hangt een beetje af van wat voor soort rollade het precies is, want visrollade is vaak wat anders dan een vleesrollade. Bovendien kan de soort vis waarvan de rollade gemaakt is, ook van invloed zijn op de baktijd. Zoals je misschien op de foto kunt zien, gebruik ik voor deze rollade vaak zalm. …
Eendenborst bakken is niet echt moeilijk, maar veel mensen denken van wel. Het is eigenlijk niet anders dan het bakken van ander vlees. Ook hier moet je even opletten en erbij blijven. Nu ik dit zo schrijf, herinner ik mij ineens de eerste keer dat ik eendenborst gegeten heb. Ik wist nog niets van koken, …