Spruitjes koken doe je in een grote pan. Vul de pan met water en voeg een snufje zout toe. Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur, en als het kookt, doe je de spruitjes in het water. Kook ze in 6 tot 8 minuten. Daarna afgieten in een vergiet.
In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien wat er allemaal komt kijken bij het koken van spruitjes.
Hoelang spruitjes koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij aan de onderkant van de spruitjes een klein stukje af en verwijder eventueel losse of gele blaadjes. Doe de spruitjes in een vergiet en was ze daarna goed onder koud stromend water.Laat ze daarna even uitlekken.
- Zet een pan met ruim water op een middelhoog vuur en voeg een theelepel zout toe. Breng het water aan de kook. Als het water kookt, voeg je de spruitjes toe. Laat ze 6 tot 8 minuten koken.
- Prik na 6 minuten met een vork in een spruitje. Als de vork er makkelijk in gaat, zijn ze gaar. Als dat niet makkelijk gaat, laat je ze dan nog 1 tot 2 minuten doorkoken.
- Giet de spruitjes af in een vergiet en schud ze even om.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 45 kcal Koolhydraten: 5,2 gram Eiwit: 2,3 gram Vet: 0,7 gram (waarvan verzadigd: 0,1 gram)
De gouden tip
De gouden tipSnij bij grote spruitjes altijd een heel klein kruisje in de onderkant van het overblijfsel van het stronkje. Dat klinkt raar, maar het zorgt ervoor dat de spruitjes egaal koken als er grotere en kleinere spruitjes tegelijkertijd gekookt worden. Ze worden allemaal gelijktijdig gaar, en de grotere zijn niet harder dan de kleinere.
Nog een variatietip: meng na het koken een handje gebakken spekjes en een snufje nootmuskaat door de spruitjes.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Snij een klein stukje van de onderkant af en verwijder eventueel losse buitenblaadjes. Was de spruitjes daarna even kort onder koud stromend water.
- Doe de schoongemaakte spruitjes in een magnetronbestendige schaal en voeg ongeveer 3 eetlepels water toe. Dek de schaal losjes af met een magnetrondeksel of met een magnetronbestendig bord.
- Zet de magnetron op ongeveer 800 watt en kook de spruitjes in 6 tot 8 minuten. Halverwege de kooktijd kun je de spruitjes even omscheppen. Controleer daarna met een vork of ze de gewenste zachtheid hebben bereikt. Zijn ze nog wat stevig, kook ze dan gedurende 1 tot 2 minuten extra.
- Laat de spruitjes na het koken nog 1 minuut rusten in de afgesloten schaal.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Spruitjes kun je gekookt of gebakken in diverse andere gerechten gebruiken. Rauw kan ook, maar door het koken of het bakken wordt de smaak meestal iets aangenamer.
Je kunt spruitjes, al dan niet gehalveerd, gebruiken om te wokken en roer te bakken. Eventueel gebakken of gekookt in een salade verwerken, en je kunt er een erg lekkere hartige taart van maken.
Je kunt de spruitjes zelfs gebruiken in groentesoep, of in een spruitjessoep, die meestal gepureerd wordt. Bovendien zou je het kunnen gebruiken in pastagerechten.
Alternatieve groenten
Alternatieve groentenTegenwoordig kun je zelfs buiten het seizoen spruitjes kopen, want ze worden zelfs in glazen potten en in de vriezer aangeboden bij de Nederlandse supermarkten. Wat dat betreft hoef je dus zelfs buiten het seizoen niet snel te zoeken naar een alternatief. Dat is overigens ook maar goed , want er is eigenlijk geen alternatief.
Ja, wat smaak betreft kun je in principe andere koolsoorten gebruiken, maar niet als het om de grootte gaat. Er is simpelweg niets wat dezelfde grootte en smaak heeft.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte spruitjes blijven in de koelkast ongeveer 2 dagen goed. Bewaar ze in een afgesloten plastic bakje. Opwarmen kan in de magnetron of door ze kort op te bakken in een koekenpan.
In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed, maar de textuur kan wat veranderen.
Verse, ongekookte spruitjes blijven in de koelkast ongeveer een week goed in de groentenlade.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
