De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Khachapuri maken is een gerecht dat ik nog weleens op de zondagmorgen doe. Ik heb het recept jaren geleden gekregen van een buurman, die zelf van oorsprong uit Georgië kwam, maar al jaren in Tirol woonde. Zoals dat gaat, kom je af en toe bij elkaar over de vloer, en op een gegeven moment had …
Peultjes koken doe je normaliter gewoon in een grote pan met veel water. Het is eigenlijk gewoon een erwtenpeul, waarin de erwtjes nog niet volgroeid zijn. Doordat de peulen nog vrij jong zijn, kun je dit helemaal eten. Zou je de peulen echter laten groeien krijg je een soort van erwten. Ze zullen wat kleiner …
Plukbrood met pesto maken is een recept dat ik opgedaan heb tijdens het bezoeken van een gastronomiebeurs in Innsbruck. Simpel te maken, goed van smaak, en erg leuk als je het brood kunt delen met familie en vrienden. Want je kunt er gemakkelijk een stuk van afbreken, of liever afplukken. Vandaar de term plukbrood. Ik …
Bosbessenbrood maken doen we in het onderstaande recept met een recept dat eigenlijk gebruikt werd om rozijnenbrood te maken. Daarin werden op een gegeven moment geen rozijnen gebruikt, maar bosbessen. Soms moet je gewoon met bestaande recepten een beetje experimenteren met andere ingrediënten. In dit geval was ik te lui om rozijnen te gaan halen …
Rode bietjes opwarmen werd lang gezien als iets wat je eigenlijk niet mocht doen. En dat kwam doordat het oxaalgehalte in bietjes dan te hoog zou kunnen worden. Ik weet zeker dat als mijn moeder dit stuk zou lezen, ze hoofdschuddend voor me zou staan. Tegenwoordig denken we hier anders over, en kun je rode …
Braadworst bakken, een typisch Nederlandse soort lange worst die je kunt vergelijken met de kleinere saucijs. Zelfs de bereiding is ongeveer hetzelfde. Het verschil zit in de lengte van de worst. Een braadworst is een lange worst die normaal gesproken opgerold gebakken wordt; een saucijs is een worstje. Wat smaak betreft lijken de beide worsten …
Verse ravioli koken heeft een wat kortere kooktijd dan het koken van gedroogde ravioli. En ik zeg er voor de duidelijkheid ook nog even bij dat ravioli uit blik helemaal niet gekookt hoeft te worden, maar alleen maar warm gemaakt hoeft te worden. Verse ravioli kun je natuurlijk zelf maken, maar de verse ravioli die …
Chiazaad koken, een goede bron voor vezels, omega 3-vetzuren en plantaardige eiwitten, en dus ideaal om de dag mee te beginnen. Steeds meer mensen eten zaden als chiazaad bij het ontbijt. Gekookt of door een gezonde smoothie. Want de dag beginnen met een goed ontbijt is het halve werk. Je hebt over de dag gezien …
Sinaasappel ijs maken, dit roomijs is zowel fris door de sinaasappel, als romig. Zeker als je goede en sappige sinaasappel hebt, en het ijs maakt met een ijsmachine. Gebruik voor dit ijs bij voorkeur perssinaasappels, waar vaak meer sap in zit, of mijn persoonlijke favoriet, bloedsinaasappel. Daardoor wordt de smaak net even wat voller dan …
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …