De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pastadeeg maken doe je met bloem en eieren. Leg de bloem op een schoon werkblad en maak er een kuiltje in. Breek daarin de eieren en een snufje zout, en kneed het goed door elkaar met de handen gedurende 10 minuten. Je krijgt dan een stevig deeg dat nog elastisch is. Maak er een bal …
Frikandel opwarmen kun je het beste doen in een airfryer. Leg ze in het mandje, los van elkaar, en warm ze op 180 graden op in 6 tot 8 minuten. Draai ze halverwege de opwarmtijd wel een keertje om, en laat de frikandellen na het opwarmen een minuut rusten. Maar in ieder geval probeer ik …
Tagliatelle met paprikasaus maken doe je door de tagliatelle te koken in een pan op een middelhoog vuur in ongeveer 7 tot 8 minuten. Maar vooraf moet je de paprika’s zonder zaad en zaadlijsten roosteren voor de saus, en dat doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten. Trek daarna de …
Rookworst opwarmen doe je het beste in een magnetron, in een magnetronschaal met 2 tot 3 eetlepels water. Warm de rookworst bij 600 tot 700 watt op, in 2 minuten, maar na 1 minuut moet je de worst even omdraaien. Rookworst is natuurlijk ook koud erg lekker, bijvoorbeeld in plakjes op een boterham met een …
Gebakken vis op warmen kun je het beste doen in de oven. De oven moet je eerst voorverwarmen op 180 graden, en op de bakplaat leg je een vel bakpapier. Daarop leg je de vis. Warm deze in het midden van de oven op in 10 tot 15 minuten, maar halverwege de opwarmtijd wel even …
Pizza van de BBQ doe je op een barbecue met deksel met een pizzasteen. Beleg de pizza, verhit de BBQ, en leg de pizza op de steen op de barbecue boven de gloed. Doe deksel dicht en bak de pizza in 5 tot 7 minuten. Laat de pizza na het bakken even kort rusten. Voor …
Appel-rozijnenbrood maken doe je met behulp van een ouderwets gistdeeg, en met zoetzure appels. Maak eerst het deeg, meng de stukjes appel en geweekte rozijnen erdoor, en bak het brood in een voorverwarmde oven op 180 graden in 35 tot 40 minuten. Gebruik geen appels die snel melig worden, want daarvan is de smaak erg …
Rissoleren is een techniek die wordt toegepast om gerechten een extra dimensie te geven in smaak en textuur. De term zelf komt van het Franse werkwoord “rissoler”, wat verwijst naar het licht bruinen of bakken van voedsel in vet, zoals boter of olie. Bij rissoleren draait het niet alleen om de smaak, maar ook om …
Chiazaad koken doe je door 400 milliliter water met eventueel een snufje zout in een ruime pan aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het water kookt, doe je 50 gram chiazaad erbij en laat je het 3 tot 5 minuten koken. Na het koken even afgieten. Omdat ook ik regelmatig gekookt …
Kokkels koken doe je in een grote pan, waarin je eerst olijfolie hebt verhit en fijngesneden knoflook en sjalot hebt gefruit. Giet er daarna 500 milliliter water of witte wijn over, doe de kokkels erbij, en kook ze in 3 tot 4 minuten. Als de schelpen opengaan, zijn ze gaar. Breng het op smaak met …