De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Tosti opwarmen. Ik kreeg hier op Facebook al een opmerking over dat de tosti’s normaliter altijd opgaan, en dat is in de meeste gevallen inderdaad zo . Maar het is mijzelf wel eens gebeurd dat je ’s morgens vroeg op bent, en dan maar alvast voor iedereen een tosti gaat maken om straks lekker bij …
Tahu goreng maken, of zoals het ook wel eens geschreven wordt tauhu goreng, is een gebakken of gefrituurd tofugerecht. In het onderstaande recept doen we dit bakken, maar je kunt er ook frituren tegen zeggen, in een wok of in een diepe koekenpan. Het is een gerecht dat eeuwenlang in verschillende variaties bereid wordt in …
Zeeduivel bakken, een vis die niet populair is om haar uiterlijk, maar juist wel om de smaak. Als je deze vis goed kunt bakken, heb je een bijzonder smakelijke maaltijd. Het is dan ook een bekende delicatesse, die over de hele wereld graag gegeten wordt. Maar zoals zo vaak is de bereiding wel wat lastiger …
Pancetta bakken is net even wat anders dan het bakken van bijvoorbeeld ontbijtspek. Het is in feite zelfs een andere soort spek, want het is eigenlijk Italiaans buikspek dat dun gesneden wordt en dan gebakken. Buikspek is ook in de Nederlandse keuken wat anders, en eigenlijk kun je het zo stellen dat iedere soort spek …
Nameko bakken zul je misschien nog nooit gedaan hebben, want deze Japanse bundelzwam is pas sinds ene paar jaren soms in Nederland verkrijgbaar. De paddenstoelen groeien in een soort bundel, vandaar de naam, en hebben een bijna nootachtige smaak. Het is een paddenstoelensoort die niet alleen in Japan populair is, alwaar de paddenstoel o.a. gebruikt …
Zeebarbeel bakken, een vissoort die behoort tot de baarsachtigen, en die je kunt herkennen als je de vis in zijn geheel ziet aan de twee ‘voelsprieten’ die onder aan de kop zitten. Met een mooie Latijnse naam wordt de vis wel aangeduid als Upeneus sulphureus, maar dat kun je meteen weer vergeten, want je bent …
Zwarte rijst koken, vroeger ook wel bekend als “verboden rijst”. Eigenlijk een rijstsoort waar de buitenste schil nog omheen zit, en die daardoor gezonder is. Als je het goed bekijkt, is dit eigenlijk volkorenrijst, maar je hebt ook volkorenrijst die bruin van kleur is. In onze moderne samenleving eten we het liefst witte rijst, dus …
Galette des Roi maken, een taart die in veel streken van Europa speciaal gebakken wordt voor Driekoningen op 6 januari. Het is eigenlijk een soort galette, maar deze variant is niet open aan de bovenkant zoals je meestal bij een galette ziet. De taart is luchtig door het bladerdeeg, en smaakt heerlijk door de amandelvulling. …
Roodlof koken, een groente die je soms wel als sla in een zakje gemengde sla kunt tegenkomen. De groente lijkt ontzettend op twee andere groenten die bekender zijn in Nederland. Natuurlijk ten eerste witlof, alleen is die wit met geel en soms groen, terwijl roodlof wit met rood is. Ook radicchio lijkt erop en heeft …
Spiering bakken, kleine visjes die soms als een soort bijvangst gevangen worden, en die jarenlang als armenluisvis gezien werd. Inmiddels is dit compleet veranderd. Hoewel het nog steeds soms als bijvangst gevangen wordt, wordt er nu specifiek op gevist. Het wordt meer en meer als een luxere vissoort gezien. Maar het vraagt wel om een …