De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Zeebarbeel bakken doe je het liefst met huid, en dan bij voorkeur in een koekenpan met een stevige bodem. Leg de filets met de huidkant naar beneden in de pan, en zet daarna het vuur op middelhoog. Druk de filets kort aan met vingers of spatel, en doe daarna olijfolie en een klontje roomboter in …
Buikspek bakken doe je door eerst het stuk buikspek aan alle kanten te kruiden met zout en peper. Daarna verhit je een koekenpan op een middelhoog vuur en doe je een beetje zonnebloemolie in de pan. Als deze olie warm is, leg je de plakken buikspek in de pan en bak je ze 5 minuten …
Gehakt rul bakken doe je in een koekenpan. Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur en smelt hierin een klontje boter. Daarna doe je het gehakt in de koekenpan. Dat maak je steeds kleiner met een houten lepel of met een vork. Een vork is het meest handig, omdat je daar het gehakt mee kan …
Rogge koken kun je in een gewone pan doen met deksel. Maar eerst moet je de rogge gedurende minimaal 8 uur weken. Daarna doe je ruim water in een pan op een middelhoog vuur. Als het water kookt, verlaag je het vuur, doe je de rogge in het kokende water en kook je het in …
Kabeljauw bakken doe je door een koekenpan met dikke bodem te verhitten en hierin een klontje roomboter te laten smelten. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de kabeljauwfilets in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten per kant, en beweeg ze niet te veel. Haal ze uit de pan en druppel …
Schol bakken doe je door de scholfilets eerst licht door bloem te halen, waardoor ze beter bakken. Verhit een koekenpan met dikke bodem op een middelhoog vuur, en doe daar 2 eetlepels olie in. Als de olijfolie warm is, leg je de schol erin en bak je dit in 2 tot 3 minuten per kant. …
Enoki bakken doe je bij voorkeur in een koekenpan met een dikke bodem, waarin je olijfolie of sesamolie verhit op een middelhoog vuur, met een gesnipperd teentje knoflook. In de tussentijd boen je de enoki schoon met een zacht borsteltje of met keukenpapier, en snij je de harde onderkant eraf. Bak de enoki vervolgens 3 …
Oesterzwammen bakken kun je pas doen als je de oesterzwammen eerst voorzichtig schoon hebt geborsteld met een zachte borstel of met keukenpapier, nooit met water. Daarna snij je ze in stukken. Verhit een koekenpan met olie op een middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar mag niet gaan roken. Dan voeg je de oesterzwammen …
Stamppot boerenkool opwarmen kun je het beste doen in een koekenpan. Dan krijg je een warme stamppot met krokante stukken aangebakken boerenkool. Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en doe daar een klontje boter in. Als de boter gesmolten is, doe je de stamppot boerenkool in de pan, en dit laat je een paar …
Prei koken doe je in een gewone pan, maar je moet de prei eerst schoonmaken en de prei in ringen of in halve ringen snijden. Breng ruim water op een middelhoog vuur aan de kook, en voeg dan de prei toe. Kook het in 10 tot 12 minuten, en laat het daarna in een vergiet …