Kipnuggets bakken in een friteuse is een eenvoudige en lekkere manier om deze knapperige hapjes te bereiden. Of je nu een snelle snack wilt of een bijgerecht voor een maaltijd, met een friteuse krijg je een perfect goudbruine korst en sappige kip van binnen. Dit recept is ideaal voor vier personen en zorgt voor een heerlijke, krokante bite.
Het grote voordeel van een friteuse is dat de temperatuur constant blijft, waardoor de kipnuggets gelijkmatig garen. Dit voorkomt dat ze te vet worden of te donker bakken. Met de juiste temperatuur en baktijd krijg je een optimaal resultaat. In dit recept lees je hoe lang je kipnuggets moet bakken, welke ingrediënten je nodig hebt om ze zelf te maken en hoe je ze eventueel op een andere manier kunt bereiden.
Hoelang kipnuggets bakken?
Benodigdheden
- Friteuse
- Schalen om te paneren
- Vork of tang
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 400 gram kipfilet
- 150 gram paneermeel
- 100 gram bloem
- 2 eieren
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 eetlepel melk
- Olie om te frituren
Stapsgewijze handleiding
1. Kip voorbereiden
- Snij de kipfilet in kleine blokjes of repen, afhankelijk van hoe groot je de nuggets wilt hebben. Zorg ervoor dat ze ongeveer dezelfde grootte hebben, zodat ze gelijkmatig garen.
- Strooi de bloem in een schaal. Klop in een andere schaal de eieren los met de melk. Meng in een derde schaal het paneermeel met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.
- Haal elk stukje kip eerst door de bloem, vervolgens door het ei en daarna door het paneermeel. Druk het paneermeel goed aan zodat de laag stevig blijft zitten.
2. Verhitten
- Verwarm de friteuse tot 180 graden Celsius. Wacht tot de olie goed heet is voordat je de nuggets erin doet.
3. Bakken
- Laat de kipnuggets voorzichtig in de hete olie zakken en bak ze in kleine porties. Bak ze in 3 tot 4 minuten goudbruin en krokant.
- Haal de nuggets uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Serveer direct met een saus naar keuze, zoals mayonaise, barbecuesaus of knoflooksaus.
Anders bereiden
Anders bereiden- Grill
Leg de nuggets op een hete grill en bak ze in 6 tot 8 minuten. Keer ze regelmatig om. - Barbecue
Gebruik een grillplaat of aluminiumfolie en bak de nuggets in 8 tot 10 minuten, draai ze halverwege om. - Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden Celsius en bak de nuggets in 10 minuten. Halverwege even schudden of omdraaien. - Magnetron
Dit wordt afgeraden, want de nuggets blijven zacht en worden niet knapperig. Wil je het toch proberen? Zet ze dan op 800 watt en verwarm ze 2 tot 3 minuten. - Koekenpan
Bak de nuggets in een laagje olie op middelhoog vuur. Draai ze regelmatig om en bak ze in 6 tot 7 minuten gaar en goudbruin.
Vijf variaties
Vijf variaties- Meng geraspte Parmezaanse kaas door het paneermeel voor een extra hartige smaak.
- Voeg een halve theelepel cayennepeper of chilipoeder toe aan het paneermeel voor een pittige kick.
- Gebruik Italiaanse kruiden, komijn of kerriepoeder voor een andere smaak.
- Vervang de bloem door maïszetmeel en gebruik glutenvrij paneermeel.
- Bak de nuggets in de oven op 200 graden Celsius gedurende 15 tot 18 minuten, keer ze halverwege om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken kipnuggets kun je o.a. gebruiken in uiteenlopende gerechten waarbij hun krokante korst en sappige binnenkant een mooie tegenhanger vormen voor zachtere of romige elementen. Denk bijvoorbeeld aan een frisse koolsalade waarin de warme nuggets voor een verrassend contrast zorgen. Snij de nuggets in kleinere stukken en schep ze vlak voor het serveren door de salade, zodat de korst knapperig blijft. Dit is een bekende cheftruc om textuurverlies te voorkomen.
Ook in wraps komen gebakken kipnuggets uitstekend tot hun recht. Gebruik zachte tortilla’s, beleg ze met wat veldsla, dungesneden rode ui, plakjes avocado en een lichte yoghurtdressing. Door de nuggets in lange, schuine sneden te verdelen – een techniek die in professionele keukens vaak “bias cut” wordt genoemd – ogen ze mooier en passen ze beter in de wrap. Zo blijft de vulling gelijkmatig verdeeld bij elke hap.
In pastagerechten kun je kipnuggets gebruiken als alternatief voor kipfiletblokjes. Schep ze na het bakken kort door een romige pasta met spinazie en zongedroogde tomaten. Voeg ze pas op het laatst toe, zodat de korst niet zompig wordt. Een tip uit de restaurantwereld: houd altijd een paar extra nuggets apart, snij ze fijn en gebruik ze als knapperige topping over de pasta, net zoals je met croutons zou doen.
Pizza’s met kipnuggets zijn een leuke variatie op de bekende kip-pizza. Gebruik een dunne bodem, een tomatensaus met een vleugje oregano en verdeel de nuggets in kleine stukjes over de kaaslaag. Bak de pizza kort op hoge temperatuur zodat de nuggets niet uitdrogen. Een scheutje chilihoning na het bakken geeft een subtiele zoet-pittige afwerking die vaak in moderne bistro’s wordt toegepast.
Tot slot kun je gebakken kipnuggets verwerken in een Aziatisch geïnspireerde rijst- of noedelbowl. Meng verse groenten zoals komkommerlinten, edamame en worteljulienne met sesamdressing en leg daarboven de nuggets. Bestrooi het geheel met geroosterde sesamzaadjes voor extra smaak en presentatie. Dit is een gerecht dat in veel fusionkeukens op de kaart staat en thuis net zo goed werkt.
Alternatief
AlternatiefWanneer kipnuggets niet beschikbaar zijn, zijn er verschillende smakelijke alternatieven die qua structuur of toepassing goed in dezelfde gerechten passen. Stukjes gebakken kipfilet of kippendij zijn de meest logische vervangers. Ze hebben een vergelijkbare smaak, en door ze te paneren krijg je bijna hetzelfde krokante effect. In de professionele keuken wordt vaak kippendij gebruikt omdat het malser blijft en minder snel uitdroogt.
Vegetarische kipstukjes of plantaardige nuggets op basis van soja of erwteneiwit zijn ook een goed alternatief. Ze nemen gemakkelijk smaken op en blijven stevig, wat ze ideaal maakt voor roerbakgerechten en wraps. In veel keukens worden ze kort afgebakken in een mengsel van olie en boter voor extra smaakdiepte.
Ook tempurastukjes van groenten, zoals bloemkool of zoete aardappel, kunnen de plaats innemen van kipnuggets in bijvoorbeeld salades of rijstgerechten. De luchtige tempuralaag zorgt voor dezelfde krokante beet, terwijl de groente binnenin een milde smaak toevoegt die goed combineert met sauzen en dressings.
Een ander verrassend alternatief zijn kleine visfiletstukjes in een krokant beslag. Ze bieden een vergelijkbare textuur, maar geven een heel andere smaakdimensie, vooral in combinatie met frisse citrussauzen of een romige dillesaus. In culinaire kringen wordt dit soms toegepast om een klassieke bereiding net dat onverwachte element te geven.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?- In de koelkast
Afgekoelde, gebakken kipnuggets kun je maximaal 2 dagen bewaren in een afgesloten bakje in de koelkast. Warm ze op in de oven of airfryer voor het beste resultaat. - In de vriezer
Ongebakken kipnuggets kun je invriezen en tot 3 maanden bewaren. Bak ze direct vanuit de vriezer, verleng de baktijd met 1 tot 2 minuten.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
