Kipsaté bakken is iets wat ik graag doe, maar ik moet de saté wel eerst helemaal zelf maken, wat overigens niet moeilijk is. In Nederland verkoopt iedere supermarkt dit, maar hier in Tirol kennen ze dit niet. Ik maak het altijd graag, omdat tijdens de bereiding de keuken vol met heerlijke geuren zit.
Natuurlijk van het gebakken vlees, maar ook van de satésaus, die ik overigens ook heel simpel maak van een pot pindakaas en ketjap manis. Ik bak het vlees overigens ook, al is dit aan een stokje geregen, meestal in een koekenpan, hoewel dat natuurlijk ook op de grill of barbecue kan. Ik laat je hieronder zien hoe dat gedaan moet worden.
Hoelang kipsaté bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Snij de kip in gelijke blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter. Meng in een grote kom de ketjap, de zonnebloemolie, de koriander, de gemalen komijn, het knoflookpoeder, het gemberpoeder, het citroensap en wat zwarte peper. Voeg de kipblokjes toe en meng het er goed door. Dek de kom af met vershoudfolie en zet het minstens 2 uur in de koelkast.
- Week ondertussen de houten stokjes in water gedurende minstens 20 minuten. Rijg vervolgens de kipblokjes aan de stokjes. 3 tot 4 stukjes kip per stokje is voldoende.
- Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje zonnebloemolie toe. Leg de satéstokjes in de pan en bak ze in 8 tot 10 minuten. Draai ze regelmatig met een tang of een spatel om, zodat ze aan alle kanten gebakken worden. Als het vlees goudbruin is en stevig aanvoelt, zijn ze klaar. Laat ze even rusten onder aluminiumfolie.
De gouden tip
De gouden tipWeek de satéstokjes niet alleen in water, maar ook kort in een mengsel van water en een scheutje sojasaus. Tijdens het bakken geven de stokjes dan een beetje van de geur af.
Nog een variatietip: voeg aan de marinade een theelepel geraspte sinaasappelschil en een scheutje honing toe.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Leg de kipsaté op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de kipsaté in 20 tot 25 minuten. Draai de spiesjes halverwege de baktijd om.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Leg de kipsaté in een airfryermandje, en bak de kipsaté in 10 tot 15 minuten. Draai de spiesjes halverwege de baktijd om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken kipsaté wordt normaal gesproken als bijgerecht gebruikt bij sommige Aziatische gerechten. Vanzelfsprekend kun je de blokjes kip van het spiesje halen en daarna door andere gerechten verwerken, maar dat is veel werk. Je kunt dan beter blokjes kip bakken en door het betreffende gerecht mengen.
Dus gebruik de kipsaté waar deze voor bedoeld is.
Alternatief
AlternatiefVoor kipsaté zijn niet zo heel veel alternatieven mogelijk; je kunt natuurlijk varkenssaté gebruiken. Daarnaast zijn er nog een aantal variaties mogelijk, maar die worden meestal niet in de supermarkt verkocht, en zul je dus vaak zelf moeten maken:
- Saté Udang: met garnalen.
- Saté Kambing: met geitenvlees.
- Saté Babi: met varkenshaas of speklapjes
- Saté Sapi: met rundvlees.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken kipsaté blijft in de koelkast, goed afgedekt, ongeveer twee dagen goed. Laat het eerst helemaal afkoelen voordat je het bewaart in een afgesloten plastic bakje, of afdekt met vershoudfolie.
In de vriezer kun je het tot drie maanden bewaren. Verpak ze dan per portie in luchtdichte diepvrieszakjes of in diepvriesbakjes. Ontdooi het langzaam in de koelkast en warm het op in een koekenpan of in een oven.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
