Chinese kool koken is een eenvoudige en smakelijke manier om deze groente te bereiden. De bladeren van de kool zijn zacht en licht zoet van smaak, waardoor ze goed combineren met allerlei gerechten. Of je nu een snelle avondmaaltijd maakt of een bijgerecht zoekt, gekookte Chinese kool past overal bij. Bovendien is deze groente rijk aan vezels en vitamines, terwijl hij toch licht verteerbaar blijft.
In dit recept leer je hoe je Chinese kool perfect kookt, zonder dat hij slap of waterig wordt. We bespreken stap voor stap hoe je de kool schoonmaakt, snijdt en gaart, zodat je een heerlijk resultaat krijgt. Daarnaast geven we tips om de smaak naar wens aan te passen.
Hoelang Chinese kool koken?
Benodigdheden
- Grote pan
- Snijplank
- Scherp mes
- Vergiet
- Kooklepel
Ingrediënten
- 1 Chinese kool ongeveer 800 gram
- 1 liter water
- 1 theelepel zout
- Optioneel: een klontje boter of een scheutje olijfolie
- Optioneel: knoflook sojasaus of sesamolie voor extra smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Snij de onderkant van de Chinese kool af en verwijder eventueel beschadigde bladeren. Was de kool grondig onder koud water om vuil en zand te verwijderen. Laat uitlekken.
- Snij de kool in de gewenste grootte. Voor een snelle kooktijd snijd je hem in reepjes van ongeveer 2 centimeter breed. Wil je grotere stukken? Houd dan rekening met een iets langere kooktijd.
2. Koken
- Breng een liter water aan de kook in een ruime pan. Voeg een theelepel zout toe voor extra smaak. Zodra het water kookt, voeg je de kool toe.
- Kook de kool 3 tot 7 minuten, afhankelijk van hoe zacht je hem wilt hebben. Roer af en toe om gelijkmatig te garen.
- Giet de gekookte kool af in een vergiet en laat kort uitlekken. Wil je hem extra smaak geven? Meng dan direct een klontje boter of een scheutje olijfolie door de warme kool.
- Serveer direct als bijgerecht of meng de kool door een ander gerecht zoals een wokschotel, stamppot of rijstgerecht.
Anders bereiden
Wil je Chinese kool op een andere manier klaarmaken? Hier zijn snelle instructies voor verschillende bereidingswijzen:
- Grill
Snij de kool in kwarten en bestrijk met olijfolie. Grill 3 tot 5 minuten per kant tot er mooie grillstrepen ontstaan. - Barbecue
Wikkel halve stronken kool in aluminiumfolie met boter en kruiden en leg 10 minuten op de barbecue. - Airfryer
Snij de kool in grove stukken, meng met olie en kruiden, en bak op 180 °C voor 8 minuten. - Magnetron
Doe gesneden kool in een magnetronbestendige schaal met een scheutje water. Dek af en stoom 4 tot 6 minuten op 800 watt. - Friteuse
Dompel dunne reepjes kool in een beslag van bloem en water en frituur tot ze krokant zijn, ongeveer 2 minuten op 180 °C.
Hoelang is gekookte Chinese kool houdbaar?
Gekookte Chinese kool kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten bakje. Wil je hem langer bewaren? Dan kun je hem invriezen, maar houd er rekening mee dat de structuur na het ontdooien wat zachter wordt. In de diepvries blijft de kool tot 3 maanden goed. Wil je hem opnieuw opwarmen? Doe dit kort in een pan of magnetron om te voorkomen dat hij slap wordt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg in de laatste minuut van het koken een klein scheutje sojasaus en een fijngesneden teentje knoflook toe.
- Vervang het kookwater door groente- of kippenbouillon voor een diepere smaak.
- Druppel na het koken wat sesamolie over de kool en bestrooi met geroosterde sesamzaadjes.
- Bak spekjes uit en meng ze door de uitgelekte kool voor een hartige twist.
- Strooi wat chilivlokken of een klein beetje sambal door de kool als je van een pittige smaak houdt.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
