De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Koolrabi koken, een heerlijke en veelzijdige groente die wat smaak betreft ietwat wegheeft van knolselderij en radijs, maar dan zachter en zoeter. Het is in Nederland allang niet meer een populaire groente, iets wat het eigenlijk ook nooit geweest is, en het wordt steeds minder gegeten. In Duitsland is het zelfs een van de meest …
Witlof koken is een ietwat ouderwetsere manier om deze groente lekker zacht op tafel te zetten. Veel mensen kennen witlof vooral uit de oven met ham en kaas, of als een groente die rauw gegeten kan worden, maar gekookt is deze groente ook lekker. Het koken haalt de meeste bitterheid weg en is dus een …
Spruitjes bakken, ja, deze oerhollandse groente kun je koken, maar ook bakken. Doe ik altijd in een gewone koekenpan. Ik eet graag gekookte spruitjes, met satésaus of met knoflooksaus, maar gebakken spruiten zijn ook bijzonder lekker, maar het is een ander lekker. Gebakken spruitjes kun je eten als groente, bijvoorbeeld bij friet of gebakken aardappelen, …
Witte asperges bakken doe ik altijd in een koekenpan, en ik bak dus geen groene asperges, maar witte. Waar veel mensen gewend zijn witte asperges te koken in water met een beetje zout en suiker, zorgt het bakken voor een veel intensievere aspergesmaak. Het is, zo eerlijk wil ik wel zijn, een compleet andere bereiding. …
Shiitake bakken doe ik altijd in een koekenpan, want dat is de makkelijkste manier om deze toch wel ietwat tere paddenstoelen te bakken. Ja, ik weet het, het kan ook in een airfryer, maar persoonlijk ben ik een beetje ouderwets. Voor mij is een gietijzeren koekenpan het beste gereedschap in de keuken, en dit gebruik …
Chinese kool koken is een eenvoudige manier om deze groente te bereiden. Echter, de groente na het koken nog lekkerder gemaakt door er een kruidenmix doorheen te mengen. En soms, zoals ik dat vaak doe, wordt de groente na het koken nog kort geroerbakt. Zelf meng ik er na de tijd nog weleens een keer …
Spruitjes koken is lekker voor de een, maar de ander kan van deze groente gruwelen. En ik ben daar eigenlijk het standaardvoorbeeld van. Deze groente kon ik als kind absoluut niet waarderen. Maar nu vind ik het een van de lekkerste groentesoorten. Maar dat komt ook omdat ik inmiddels de spruitjes niet meer alleen gekookt …
Raapstelen koken, en dat zijn eigenlijk de jonge blaadjes van meiknolletjes, kan ik helaas alleen in het voorjaar doen. Het is een echte voorjaarsgroente, die helaas steeds minder verkocht wordt in Nederland. Mensen die een eigen moestuin hebben, verbouwen deze groente vaak, omdat het een van de eerste groenten is die geoogst kan worden. Wie …
Boerenkool koken is iets wat in Nederland al generaties voor ons gedaan hebben. En echt niet alleen om er boerenkool van te maken, want dat schijnt pas later voor het eerst gedaan te zijn. Het was eigenlijk vroeger een doodnormale groente, die alleen gekookt werd en dan als bijgerecht gegeten werd. Tegenwoordig eten we gekookte …
Venkel koken is helemaal niet moeilijk, maar ik zeg erbij dat dit niet de meest gebruikte bereidingsmethode is, want dat is het koken van de venkel. Maar dat wil niet zeggen dat gekookte venkel niet lekker is, maar ik denk eerder dat het koken een beetje een modeverschijnsel is. In het buitenland wordt venkel namelijk …