Spruitjes bakken, ja, deze oerhollandse groente kun je koken, maar ook bakken. Doe ik altijd in een gewone koekenpan. Ik eet graag gekookte spruitjes, met satésaus of met knoflooksaus, maar gebakken spruiten zijn ook bijzonder lekker, maar het is een ander lekker.
Gebakken spruitjes kun je eten als groente, bijvoorbeeld bij friet of gebakken aardappelen, maar je kunt ze ook door een salade mengen of door de pasta. Het geeft deze simpele groente weer nieuwe mogelijkheden. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je spruiten kunt bakken.
Hoelang spruitjes bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Maak de spruitjes schoon door het harde uiteinde af te snijden en eventueel losse of vieze blaadjes te verwijderen. Breng in een pan water aan de kook op een middelhoog vuur met een snufje zout. Als het water kookt, doe je de spruitjes in het water, en kook je de spruitjes 5 minuten. Giet ze af in een vergiet en laat kort uitdampen.Halveer daarna de spruiten.
- Verhit de roomboter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Snij de ui fijn en fruit deze een paar minuten tot hij glazig is. Voeg daarna de gehalveerde spruitjes toe en schep alles goed door elkaar. Bak de spruitjes in 7 tot 10 minuten. Pers vervolgens de knoflook erover en voeg zout, peper en wat nootmuskaat toe. Meng het nog even door elkaar.
De gouden tip
De gouden tipKook de spruitjes eerst 2 minuten kort in gezouten water, en laat ze daarna goed uitlekken en afkoelen. Dep ze droog met keukenpapier en bak ze daarna zoals in het bovenstaande recept.
Nog een variatietip: bak op het einde van de baktijd een klein teentje fijngesneden knoflook en een handje grove mosterdzaadjes mee. Sprenkel vlak voor het serveren een klein scheutje honing en een paar druppels citroensap over de gebakken spruitjes.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de onderkant van de spruitjes af en verwijder eventueel losse en vieze blaadjes. Halveer grotere spruitjes.
- Meng de spruitjes in een kom met 1 tot 2 eetlepels olijfolie, een snufje zout en een snufje versgemalen peper.
- Spreid ze daarna uit over een met bakpapier beklede bakplaat.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de spruitjes in 20 tot 25 minuten. Halverwege de baktijd kun je ze even omscheppen.
Airfryer
- Snij de onderkant van de spruitjes af en verwijder eventueel losse en vieze blaadjes. Halveer grotere spruitjes.
- Meng ze daarna met 1 eetlepel olie, een snufje zout en wat paprikapoeder of knoflookpoeder.
- Verwarm de airfryer op 180 graden en doe de spruitjes in het airfryermandje. Bak ze in 12 tot 15 minuten. Schud het mandje na ongeveer 7 minuten even goed om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Ongebakken spruitjes kun je gebruiken in een ovenschotel, in stamppot, in stoofschotels, in ovenschotels en ga zo maar door.
Bij gebakken spruitjes zijn er weer andere gerechten waarin je ze kunt gebruiken. In een wokgerecht of in een roerbakgerecht natuurlijk, maar bijvoorbeeld kun je ze ook gebruiken in salades.
Gebakken spruitjes geven ook een verrassende smaak in sommige pastagerechten, maar dan bij voorkeur geen pastagerechten met veel saus.
Alternatief
AlternatiefMochten er geen spruitjes beschikbaar zijn, want het is natuurlijk een groentesoort die alleen in het seizoen vers te krijgen is, kun je in eerste instantie eens kijken in de supermarkt in de vriezer. Daar ligt vaak het hele jaar door ingevroren spruiten, en die kun je ook gebruiken om te bakken.
Bloemkool en broccoli zijn, mits in kleine roosjes gesneden, een goed alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken spruitjes zijn beperkt houdbaar. Bewaar ze na het afkoelen in een afgesloten plastic bakje. Ze blijven dan maximaal 2 dagen goed.
In de vriezer kun je ze tot 2 maanden bewaren, maar de textuur wordt wel zachter.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
