Verse ravioli koken is een eenvoudig en heerlijk gerecht waarmee je snel een smakelijke maaltijd op tafel zet. Deze gevulde deegkussentjes zijn verkrijgbaar in allerlei smaken en combinaties, van klassieke kaas en spinazie tot meer verrassende varianten zoals pompoen of truffel. Het koken van verse ravioli vereist slechts een paar stappen, maar met de juiste aanpak zorg je ervoor dat ze perfect gaar en vol van smaak zijn. Dit recept is geschikt voor vier personen en laat je stap voor stap zien hoe je ravioli bereidt en serveert.
Hoelang verse ravioli koken?
Benodigdheden
- Grote pan
- Houten lepel
- Schuimspaan of zeef
- Serveerkom
Ingrediënten
- Vierhonderd gram verse ravioli bijvoorbeeld met spinazie en ricotta of een variant naar keuze
- Drie liter water
- Eén eetlepel zout
- Optioneel: een scheutje olijfolie of een klontje boter
- Geraspte Parmezaanse kaas verse basilicum of saus naar keuze voor de garnering
Stapsgewijze handleiding
1. Water aan de kook brengen
- Vul een grote pan met drie liter water en voeg een eetlepel zout toe. Het zout zorgt niet alleen voor smaak, maar voorkomt ook dat de ravioli aan elkaar plakt. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
2. Ravioli toevoegen
- Voeg de verse ravioli voorzichtig toe aan het kokende water. Zorg ervoor dat de ravioli niet te veel tegen elkaar aankomt. Roer voorzichtig met een houten lepel om plakken te voorkomen.
3. Kooktijd in de gaten houden
- Laat de ravioli ongeveer drie tot vijf minuten koken. De exacte kooktijd staat meestal op de verpakking vermeld. Wanneer de ravioli boven komen drijven, zijn ze doorgaans gaar.
4. Afgieten en serveren
- Gebruik een schuimspaan of zeef om de ravioli voorzichtig uit het water te halen. Laat ze kort uitlekken en leg ze in een serveerkom. Voeg een scheutje olijfolie of een klontje boter toe en meng zachtjes om de ravioli mooi glanzend te maken. Serveer direct met een saus naar keuze, geraspte Parmezaanse kaas en verse basilicum.
Anders bereiden
- Grill
Kook de ravioli eerst kort (ongeveer twee minuten), bestrijk ze met olijfolie en grill ze op een hete grillplaat tot ze licht krokant zijn. - Barbecue
Gebruik een grillmandje en grill de ravioli kort nadat je ze hebt gekookt. Dit geeft een lichte rooksmaak. - Airfryer
Bestrijk gekookte ravioli met een dun laagje olie en bak ze vijf minuten op 180 graden Celsius. - Magnetron
Niet aanbevolen voor het bereiden van ravioli, omdat ze slap kunnen worden. Eventueel kun je een kleine portie met een beetje water in een afgedekte schaal opwarmen. - Frituren
Paneer de ravioli eerst met een mengsel van ei en paneermeel en frituur ze in olie op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn.
Hoelang is verse ravioli houdbaar?
Verse ravioli is meestal maximaal twee dagen houdbaar in de koelkast als deze goed is verpakt in de originele verpakking of een luchtdichte container. Wil je ravioli langer bewaren? Vries deze dan in. Ingevroren ravioli blijft tot drie maanden goed. Let er bij het ontdooien op dat je ze langzaam laat ontdooien in de koelkast.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg wat fijngesneden knoflook en chilipeper toe aan de boter of olijfolie voor extra smaak.
- Maak een snelle tomatensaus met gezeefde tomaten, basilicum en een beetje room.
- Serveer de ravioli op een bedje van verse rucola voor een frisse bite.
- Combineer verschillende soorten ravioli voor een verrassende mix van smaken.
- Maak zelf ravioli en vul ze met ingrediënten zoals geitenkaas en honing of paddenstoelen en tijm.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
