Tong bakken is een eenvoudige, maar heerlijke manier om vis te bereiden. Deze zachte, lichtzoete vissoort is perfect voor een snelle maaltijd en past goed bij diverse bijgerechten zoals aardappelen, groenten of een frisse salade. Tong is een van de meest toegankelijke vissoorten en geliefd vanwege zijn milde smaak en stevige structuur. In dit recept leer je stap voor stap hoe je tong kunt bakken in een koekenpan, zodat je het perfect op tafel kunt zetten voor vier personen.
Het bereiden van tong vraagt niet om ingewikkelde technieken, maar wel om een beetje aandacht voor de juiste temperatuur en tijd. Een goed gebakken tongfilet heeft een krokant laagje aan de buitenkant, terwijl de binnenkant sappig en zacht blijft. Met dit recept wordt het gegarandeerd een succes.
Hoelang tong bakken?
Benodigdheden
- Een grote koekenpan
- Keukenpapier
- Spatel
- Citruspers
- Bord of schaal voor het uitlekken
Ingrediënten
- 4 tongfilets elk ongeveer 150 gram
- 50 gram ongezouten roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt (optioneel)
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de tongfilets droog met keukenpapier. Dit helpt om een krokante buitenkant te krijgen tijdens het bakken. Bestrooi beide zijden van de vis met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
2. Pan voorbereiden
- Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter volledig gesmolten is en begint te schuimen. Zodra het schuim wegtrekt en de boter lichtbruin kleurt, is de pan klaar voor gebruik.
3. Bakken
- Leg de tongfilets voorzichtig in de hete pan. Zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig bakken. Bak de filets 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Draai de vis voorzichtig om met een spatel om beschadiging te voorkomen.
4. Afmaken
- Haal de tongfilets uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollig vet op te nemen. Knijp wat citroensap over de vis en garneer met verse peterselie, als je dat wilt.
5. Serveren
- Serveer de tongfilets direct, bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en een frisse salade.
Anders bereiden
- Grill
Bestrijk de tongfilets met olijfolie en bak ze 2 tot 3 minuten per kant op een hete grillplaat. - Barbecue
Wikkel de filets in aluminiumfolie met een beetje boter en kruiden. Laat ze ongeveer 6 tot 8 minuten garen. - Airfryer
Bestrijk de vis licht met olie en bak op 180 graden Celsius gedurende 6 tot 8 minuten. - Magnetron
Leg de tongfilets in een magnetronbestendige schaal met een beetje boter en citroensap. Dek af en kook 3 tot 4 minuten op vol vermogen. - Friteuse
Haal de filets door een dun laagje beslag en frituur ze op 180 graden Celsius gedurende 3 tot 4 minuten.
Hoelang is gebakken tong houdbaar?
Gebakken tong is het lekkerst als je hem direct serveert, maar je kunt hem in een afgesloten bakje maximaal 1 dag in de koelkast bewaren. Voor langere houdbaarheid kun je tong invriezen. Zorg ervoor dat de vis volledig is afgekoeld voordat je hem invriest. In de vriezer blijft gebakken tong tot 2 maanden goed. Laat de vis langzaam ontdooien in de koelkast voordat je hem opwarmt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een teentje knoflook toe aan de boter tijdens het bakken voor extra smaak.
- Strooi wat paprikapoeder over de tongfilets voor een lichte pittigheid.
- Gebruik limoen in plaats van citroen voor een iets andere citrusachtige twist.
- Voeg kappertjes toe aan de pan tijdens het bakken voor een hartige smaak.
- Combineer met een botersaus met witte wijn om het gerecht luxer te maken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
