Hoelang tong bakken?
Bij tong bakken hangt de bereidingstijd af van de dikte van de filets, maar over het algemeen bak je tongfilets 2 tot 3 minuten per kant in een hete pan. Het is belangrijk om de vis niet te lang te bakken, omdat deze snel uitdroogt. Een goede richtlijn is om de vis te bakken tot hij een mooie goudbruine kleur heeft en net stevig aanvoelt wanneer je erop drukt met een vork.
Benodigdheden
- Een grote koekenpan
- Keukenpapier
- Spatel
- Citruspers
- Bord of schaal voor het uitlekken
Ingrediënten
- 4 tongfilets elk ongeveer 150 gram
- 50 gram ongezouten roomboter
- 2 eetlepels olijfolie
- Sap van een halve citroen
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 1 eetlepel verse peterselie fijngehakt (optioneel)
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiden
- Dep de tongfilets droog met keukenpapier. Dit helpt om een krokante buitenkant te krijgen tijdens het bakken. Bestrooi beide zijden van de vis met een beetje zout en versgemalen zwarte peper.
2. Bakken
- Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht tot de boter volledig gesmolten is en begint te schuimen. Zodra het schuim wegtrekt en de boter lichtbruin kleurt, is de pan klaar voor gebruik.
- Leg de tongfilets voorzichtig in de hete pan. Zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen, zodat ze gelijkmatig bakken. Bak de filets 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin zijn. Draai de vis voorzichtig om met een spatel om beschadiging te voorkomen.
- Haal de tongfilets uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollig vet op te nemen. Knijp wat citroensap over de vis en garneer met verse peterselie, als je dat wilt.
3. Serveren
- Serveer de tongfilets direct, bijvoorbeeld met gebakken aardappeltjes en een frisse salade.
