De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Rogge koken is een verrassend eenvoudige manier om een voedzaam en smaakvol graan in je maaltijden te verwerken. Dit eeuwenoude ingrediënt heeft een stevige bite en een licht nootachtige smaak, waardoor het veelzijdig te gebruiken is in salades, stoofschotels of als bijgerecht. In dit recept leer je hoe je rogge zelf perfect kunt bereiden voor …
Gierst koken is een eenvoudige manier om een voedzame en veelzijdige, maar ook lekkere graansoort op tafel te zetten. Het is een glutenvrij alternatief voor rijst, couscous of pasta en past perfect in allerlei gerechten, van salades tot stoofschotels. Gierst heeft een zachte, nootachtige smaak en een licht korrelige textuur, waardoor het goed combineert met …
Pompoenpitten roosteren is een eenvoudige en smakelijke manier om van deze voedzame zaden te genieten. Of je nu een pompoen hebt uitgehold en de pitten wilt hergebruiken, of een zak rauwe pompoenpitten uit de winkel gebruikt, met dit recept tover je in een handomdraai een heerlijke snack op tafel. Het roosteren van pompoenpitten in een …
Boekweit koken is een eenvoudige manier om een voedzame en veelzijdige basis voor je maaltijd te maken. Het is een pseudograan dat van nature glutenvrij is en rijk aan voedingsstoffen, zoals eiwitten, vezels en mineralen. Boekweit past goed bij zowel hartige als zoete gerechten, waardoor het een fijne aanvulling is in de keuken. Of je …
Komijnzaad roosteren doe je niet zomaar. Dat doe je omdat je op zoek bent naar meer smaak, meer geur, meer diepte in je gerecht. Rauw komijnzaad is kruidig, dat zeker, maar pas als je het roostert komt die warme, nootachtige ondertoon naar boven. Dan pas komt de echte kracht van komijn vrij. En dat proef …
Sorghum koken is verrassend eenvoudig, maar je moet weten wat je doet om die kleine korrels tot hun recht te laten komen. Deze voedzame graansoort wordt steeds vaker gebruikt als alternatief voor rijst of quinoa, en terecht. Sorghum is stevig van structuur, nootachtig van smaak en zit vol vezels. Je kunt het gebruiken in salades, …
Millet koken is een van die dingen die je met een paar simpele handelingen een voedzame, zachte en luchtige basis voor je maaltijd oplevert. Het is een graansoort die al duizenden jaren gegeten wordt en het verdient echt meer plek in de keuken van vandaag. Je hebt er geen ingewikkelde apparatuur voor nodig en het …
Kamut koken is niet iets wat je zomaar even doet op een doordeweekse avond zonder voorbereiding. Deze oude graansoort, die je misschien kent als Khorasan tarwe, heeft een nootachtige smaak en een stevige beet. Het vraagt om wat tijd en liefde, maar het resultaat is een voedzame basis voor allerlei gerechten. Ik gebruik het graag …
Farro koken in een pan is misschien niet iets wat je dagelijks doet, maar het is eenvoudiger dan je denkt. Deze oeroude graansoort, afkomstig uit het Middellandse Zeegebied, wordt steeds vaker gebruikt in salades, stoofpotten en zelfs als vervanger van rijst in risotto. Farro heeft een stevige bite en een nootachtige smaak die goed combineert …
Freekeh koken is verrassend eenvoudig en ontzettend voedzaam. Deze graansoort wordt gemaakt van jong geoogste tarwe die geroosterd en daarna gebroken wordt. Het resultaat is een nootachtige smaak en een stevige beet. Freekeh wordt al duizenden jaren gegeten in het Midden-Oosten en begint de laatste jaren ook hier aan populariteit te winnen. Het past goed …