Bruine rijst koken doe je door water met een snufje zout in een ruime pan aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het kookt, doe je de rijst erin en roer je het even door. Laat de rijst zachtjes koken in 25 tot 35 minuten. Na het koken afgieten, 5 minuten laten rusten en losmaken met een vork.
Ik kan je sowieso aanraden om vaker bruine rijst te eten, en ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je deze rijst het beste kunt koken.
Hoelang bruine rijst koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de bruine rijst in een fijne zeef en spoel het goed onder koud stromend water, totdat het water helder wordt.
- Zet een ruime pan op het vuur en breng daarin het water met een snufje zout aan de kook.
- Doe de rijst in het kokende water en roer even kort door.
- Zet het vuur laag zodra het water opnieuw kookt, en doe een deksel een klein beetje schuin op de pan. Laat de rijst nu zachtjes koken in 25 tot 35 minuten. Controleer na 25 minuten even of de rijst bijna gaar is; proef daartoe een korrel. Is de rijst nog te hard? Laat dan nog 5 tot 10 minuten verder koken.
- Als de rijst gaar is, giet je het overtollige water af. Zet de pan terug op het fornuis en laat de rijst, met de deksel op de pan, nog 5 minuten rusten.
- Maak de rijst voorzichtig los met een vork.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 111 kcal Koolhydraten: 23 gram Eiwit: 2,6 gram Vet: 0,9 gram (waarvan verzadigd: 0,2 gram)
De gouden tip
De gouden tipKook bruine rijst niet alleen in water, maar vervang 50 procent van het water door een groentebouillon en voeg 1 eetlepel appelazijn toe per 200 gram rijst. Laat de rijst na het koken nog 10 minuten rusten met de deksel op de pan en leg een schone theedoek tussen de pan en de deksel.
Die doek vangt het overtollige vocht op, waardoor de korrels droger en losser worden.
Nog een variatietip: bak na het koken 1 fijngesneden ui en 2 fijngesneden teentjes knoflook kort in een koekenpan met een beetje olijfolie, en voeg 1 theelepel gerookt paprikapoeder en een snufje komijnpoeder toe. Schep daar de gekookte bruine rijst doorheen. Voeg op het einde een handje grofgehakte walnoten en wat citroenrasp toe.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Doe de bruine rijst in een fijne zeef en spoel de rijst af onder koud stromend water.
- Doe de rijst in een ruime magnetronschaal en voeg 500 milliliter water en een snufje zout toe.
- Dek de schaal af met een deksel of met magnetronfolie.
- Zet de magnetron op vol vermogen en kook de rijst in 10 minuten. Zet daarna de magnetron terug naar ongeveer 50 procent vermogen en kook de rijst nog eens in 20 minuten.
- Haal de schaal uit de magnetron en laat de rijst nog 5 tot 10 minuten rusten met de deksel erop.
- Roer de rijst los met een vork.
Gebruiken in…
Gebruiken in…In tegenstelling tot witte rijst behoudt bruine rijst zijn nootachtige aroma en is hij wat steviger, wat hem uitstekend geschikt maakt voor gerechten waarin de korrel niet mag verdwijnen tussen de andere ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan nasi goreng.
Een ander gerecht waarin gekookte bruine rijst gebruikt kan worden, is een koude rijstsalade.
Ook in soepen en stoofpotten kun je bruine rijst verwerken. Voeg bijvoorbeeld eens een handvol toe aan een groentesoep of aan een kippensoep. Je hoeft de rijst overigens dan niet vooraf te koken.
Tot slot kan gekookte bruine rijst gebruikt worden in gevulde groenten, zoals paprika’s, tomaten of courgettes.
Alternatief
AlternatiefEen uitstekend alternatief is zilvervliesrijst. Deze rijstsoort is in feite een lichtere variant van bruine rijst, maar behoudt nog steeds een deel van de zemel. De korrels zijn iets zachter en koken sneller gaar.
Volkoren basmatirijst is een andere mogelijkheid. Hij heeft een iets langere korrel.
Wie liever graanvrij kookt, kan kiezen voor quinoa. Dit pseudograan heeft een nootachtige smaak en bevat veel eiwitten, waardoor het een voedzame vervanger is. Ook gerst kan een interessant alternatief zijn. Tot slot kan bulgur een redelijk goed alternatief zijn.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Bruine rijst is na het koken in een afgesloten plastic bakje in de koelkast ongeveer 2 dagen houdbaar. Zorg dat de rijst helemaal is afgekoeld voordat je hem bewaart.
Invriezen kan ook prima: dan blijft de rijst tot 3 maanden goed. Ontdooi het in de koelkast en warm de rijst voorzichtig op in een pan of in een magnetron met een scheutje water.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
