Sardientjes bakken in een koekenpan is een heerlijke en makkelijke manier om deze kleine visjes vol smaak te bereiden. Ze zijn betaalbaar, zitten boordevol gezonde vetten en hebben een stevige structuur die perfect is voor bakken. Met een beetje olie en een paar smaakmakers tover je in een handomdraai een eenvoudig, maar smakelijk gerecht op tafel. Bovendien zijn sardientjes snel klaar, waardoor ze ideaal zijn voor een doordeweekse maaltijd.
Voor dit recept gebruiken we verse sardientjes. Die zijn vaak te koop bij de visboer of op de markt. Je kunt ze laten schoonmaken, maar als je het zelf wilt doen, is het goed om te weten dat het niet ingewikkeld is. Even de schubben eraf schrapen, de kop en ingewanden verwijderen en de vis onder koud water spoelen. Daarna droogdeppen en ze zijn klaar om te bakken! Met dit recept zet je in korte tijd een heerlijk gerecht op tafel voor vier personen.
Hoelang sardientjes bakken?
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Keukenpapier
Ingrediënten
- 8 verse sardientjes
- 50 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- Handje verse peterselie fijngehakt
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Spoel de schoongemaakte sardientjes af onder koud water en dep ze goed droog met keukenpapier. Dit helpt om ze mooi krokant te bakken.
2. Kruiden en pan klaarmaken
- Meng de bloem, zout, peper en paprikapoeder in een kom. Haal de sardientjes door het bloemmengsel zodat ze rondom bedekt zijn. Schud overtollige bloem eraf.
3. Bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het teentje knoflook toe en bak het heel kort tot het begint te geuren. Leg dan de sardientjes in de pan. Zorg dat ze niet op elkaar liggen. Bak ze ongeveer 2 tot 3 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Haal de sardientjes uit de pan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Bestrooi met fijngehakte peterselie en serveer met partjes citroen.
Anders bereiden
- Grill
Smeer de sardientjes in met een beetje olijfolie en gril ze 2 tot 3 minuten per kant op een hete grillpan. - Barbecue
Bestrijk ze met olie en leg ze op een rooster boven een matig vuur. Na 3 tot 4 minuten per kant zijn ze klaar. - Airfryer
Wrijf de sardientjes in met een dun laagje olie en bak ze 8 minuten op 180 graden Celsius. - Magnetron
Niet aanbevolen, omdat de sardientjes niet krokant worden. - Friteuse
Haal ze door een beslag en frituur ze op 180 graden Celsius tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 tot 4 minuten.
Hoelang zijn sardientjes houdbaar?
Verse sardientjes zijn beperkt houdbaar. In de koelkast blijven ze maximaal 1 dag goed, mits afgedekt en gekoeld bij ongeveer 4 graden Celsius. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze invriezen. In de vriezer blijven ze tot 3 maanden goed. Gebakken sardientjes kun je in de koelkast 1 dag bewaren, maar ze zijn het lekkerst als je ze direct eet.
Vijf variaties en aanpassingen
- Smelt een beetje boter in de pan en voeg extra knoflook toe voor een rijke smaak.
- Voeg wat chilivlokken toe voor een pittige variant.
- Maak een luchtig beslag met bier en bloem voor een extra krokant laagje.
- Voeg oregano en tijm toe aan de bloem voor een kruidige toets.
- Bestrijk de sardientjes met olijfolie en gril ze in plaats van te bakken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Dat ziet er lekker uit, maar de visboer heeft op dit moment geen sardientjes (vers), zou je dit recept ook met sprot of een ander klein visje kunnen maken?
Ja en nee. Kan wel, maar met sardientjes is het lekkerder. Voor sportjes kun je beter het volgende recept gebruiken: https://www.vlijtigehuismus.nl/sprot-bakken/