Ingrediënten
- 8 verse sardientjes
- 50 gram bloem
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel zwarte peper
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 citroen
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Handje verse peterselie, fijngehakt
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Kom
- Keukenpapier
Bereiding
1. Voorbereiding
- Haal de sardientjes minstens 30 tot 45 minuten voor het bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Maak, als dat nog niet gedaan is, eerst de visjes schoon. De meeste visboeren willen dat schoonmaken graag voor je doen.Spoel de sardientjes daarna af onder koud stromend water en dep ze goed droog met keukenpapier.
- In een kom de bloem, het zout, de peper en het paprikapoeder mengen. Haal de sardientjes stuk voor stuk door het bloemmengsel. Schud de overtollige bloem eraf.
2. Bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe en fruit de knoflook kort totdat het licht glazig begint te worden. Leg dan de sardientjes in de pan, maar zorg dat ze niet tegen elkaar liggen. Bak ze in 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om en bak de andere kant ook in 2 tot 3 minuten.
- Haal de sardientjes uit de koekenpan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te nemen. Bestrooi ze daarna met de fijngehakte peterselie.
Voedingswaarde
Notitie
Per 100 gram / milliliter
Energie: 500 kcal Koolhydraten: 11,7 gram Eiwit: 42,6 gram Vet: 31,6 gram (waarvan verzadigd: 3,9 gram)