Ga terug
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 6 minuten
Totale tijd 21 minuten
Porties: 4 Personen
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Mediterraan
calorieën: 115
kleinst

Hoelang sardientjes bakken?

5 van 1 stem
Sardientjes bakken doe ik persoonlijk het liefst in een gietijzeren koekjespan. Daardoor worden de sardientjes vaak wat steviger, terwijl als je ze bakt in een oven, ze vaak wat slapper worden.
Overigens is dit een vissoort die ik vaker bak, meestal als ik ze vers heb meegenomen van een bezoek aan Italië, dat niet zo ver is van mijn woonplaats. Op de een of andere manier zijn daar de sardines vaak wat vetter, en dus ook wat dikker.
Mede daardoor bakken ze ook nog eens beter in de koekenpan.
Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten
  

  • 8 verse sardientjes
  • 50 gram bloem
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 citroen
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook fijngehakt
  • Handje verse peterselie fijngehakt

Benodigdheden

  • Koekenpan
  • Snijplank
  • Mes
  • Kom
  • Keukenpapier

Bereiding
 

1. Voorbereiding
  1. Haal de sardientjes minstens 30 tot 45 minuten voor het bakken uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen.
    Maak, als dat nog niet gedaan is, eerst de visjes schoon. De meeste visboeren willen dat schoonmaken graag voor je doen.
    Spoel de sardientjes daarna af onder koud stromend water en dep ze goed droog met keukenpapier.
  2. In een kom de bloem, het zout, de peper en het paprikapoeder mengen.
    Haal de sardientjes stuk voor stuk door het bloemmengsel. Schud de overtollige bloem eraf.
    Punt 1
2. Bakken
  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur.
    Voeg het fijngehakte teentje knoflook toe en fruit de knoflook kort totdat het licht glazig begint te worden.
    Leg dan de sardientjes in de pan, maar zorg dat ze niet tegen elkaar liggen.
    Bak ze in 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn, draai ze dan om en bak de andere kant ook in 2 tot 3 minuten.
  2. Haal de sardientjes uit de koekenpan en leg ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie op te nemen.
    Bestrooi ze daarna met de fijngehakte peterselie.