De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Kaiserschmarrn maken doe je door eerst eiwit te slaan, wat goed stevig moet zijn. Dit schep je door een beslag van eidooiers, suiker, vanillesuiker en bloem. Verhit boter in een koekenpan, giet het beslag erin en bak het zonder om te scheppen 3 tot 4 minuten. Strooi er rozijnen over en druk die wat in …
Sugar snaps koken kun je het beste doen in een gewone pan, waarin je eerst water met een snufje zout aan de kook brengt op een middelhoog vuur. Als het water kookt, voeg je de sugar snaps toe en zet je het vuur ietwat lager. Kook de groente in 3 tot 5 minuten. Ik laat …
Chorizo bakken, in dit geval plakjes, doe je in een gewone koekenpan, op een middelhoog vuur. De worst heeft genoeg vet in zich, dus geen olie of boter gebruiken. Bak de plakjes worst in 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op een bord met keukenpapier. Ik laat je in …
Wortelpeterselie koken doe je door de wortels eerst dun te schillen, en daarna in blokjes of in dunne plakjes te snijden. Breng water aan de kook op een middelhoog vuur en doe er een theelepel zout in. Als het water kookt, voeg je de wortelpeterselie toe en kook je het in 12 tot 15 minuten. …
Rode bonen koken doe je in een gewone pan, maar als je gedroogde bonen gebruikt, moet je deze eerst weken gedurende minimaal 8 uur. Doe ruim water in de pan en breng dit op een middelhoog vuur aan de kook. Voeg de rode bonen toe en kook dit in 60 tot 90 minuten. Roer aan …
Calamares bakken doe je in een hete koekenpan of in een friteuse op 180 graden, en slechts 1 tot 2 minuten per kant. Als je ze langer bakt, worden ze juist taai. Ik laat je in het navolgende recept stap voor stap zien hoe je calamares kunt bakken. De gouden chef-tip Je kunt, anders dan …
Bospeen koken doe je in een pan met ruim water en een snufje zout, op een middelhoog vuur in 10 tot 12 minuten. Het zout mag je eventueel weglaten, maar doe er in ieder geval geen suiker bij, wat veel mensen doen omdat ze denken dat dat moet. Ik zeg er even bij dat je …
Raapstelen koken doe je door ze eerst te wassen en grof te snijden. Daarna breng je in een pan ruim water aan de kook, en als het water kookt voeg je de raapstelen toe. Ze moeten helemaal onder water staan. Kook ze in 2 tot 5 minuten, giet ze af, en doe ze weer terug …
Pieterman bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem, waarin je eerst roomboter laat smelten totdat het begint te bruisen. Dan leg je de ietermannen in de boter en bak je deze in 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken uitlekken op keukenpapier. Een klein visje, mager en met …
Kibbeling bakken doe je in een koekenpan, maar je kunt het ook in een friteuse doen. Allereerst moet je kabeljauwfilets in stukjes snijden, en vervolgens door een beslag halen van eieren, bloem en kruiden. Dan verhit je olie in een koekenpan tot 180 graden, en daarin bak je de kibbeling in 6 tot 8 minuten. …