De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Krabbenpoten koken doe je in genoeg water in een pan, want de poten moeten allemaal onder water staan. Breng het water met smaakmakers naar keuze aan de kook, doe de krabbenpoten in de pan, verlaag het vuur, en kook ze zachtjes in 5 tot 7 minuten. Laat ze na het koken even utilekken. Ik laat …
Een paddenstoelengalette maken doe je door eerst het deeg te maken en natuurlijk de vulling, in dit geval de paddenstoelen. Je kunt hiervoor alle soorten paddenstoelen gebruiken die je maar wilt. Daarna maak je de galette, en die leg je in een voorverwarmde oven op 200 graden, op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de …
Scheermessen bakken doe je door olijfolie te verhitten in een koekenpan, op een hoog vuur. Voeg knoflook toe en fruit deze kort. Doe dan de scheermessen in de koekenpan en bak ze in 2 tot 3 minuten. Als de schelpen opengaan, haal je de pan meteen van het vuur. Strooi er wat fijngehakte peterselie over …
Snijbonen koken doe je door de bonen eerst schoon te maken en te wassen, en vervolgens de bonen met een snijbonenmolen of met een mesje in reepjes te snijden. Dat kan in reepjes van een paar millimeter, maar ook in grotere stukken. Daarna kook je de snijbonen op een middelhoog vuur in een pan met …
Roodbaars bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem. Daarin verhit je zonnebloemolie, en als deze heet is, voeg je roomboter toe. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de filets met de huidkant in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant …
Broodje pulled pork maken doe je door het vlees te bereiden in een oven op 120 graden, en dit laat je in een braadslede met aluminiumfolie erover in 5 tot 6 uur gaar worden. Laat het daarna 30 minuten rusten. Trek het vlees daarna met 2 vorken uit elkaar en meng het vlees met barbecuesaus. …
Tagliatelle met paprikasaus maken doe je door de tagliatelle te koken in een pan op een middelhoog vuur in ongeveer 7 tot 8 minuten. Maar vooraf moet je de paprika’s zonder zaad en zaadlijsten roosteren voor de saus, en dat doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 10 minuten. Trek daarna de …
Bauerntoast maken doe je door plakken bacon of Tiroler spek te bakken in een koekenpan. Vervolgens leg je 2 plakken bacon of Tiroler spek op een plak boerenbrood, daarover in dunne halve ringen gesneden rode uien. Daarover doe je of een gebakken ei, of een in plakken gekookt ei, en daarover 2 plakken kaas. Je …
Steak tartaar maken doe je met ossenhaas, die je eerst 10 minuten in de koelkast legt. Vervolgens snij je de ossenhaas in dunne plakjes, dan in dunne reepjes en dan in kleine stukjes. Doe de stukjes vlees in een kom en meng dit met een beetje mosterd, worcestershiresaus, kappertjes, stukjes augurk en fijngesnipperde sjalot. Vorm …
Rosbief bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem, die je op een middelhoog vuur met een eetlepel olijfolie en een eetlepel roomboter erin verhit. De rosbief wrijf je aan alle kanten in met zout, peper, een beetje mosterd en geperste knoflook. Als de roomboter begint te bruisen, leg je de rosbief in …