De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …
Roodlof koken, een groente die je soms wel als sla in een zakje gemengde sla kunt tegenkomen. De groente lijkt ontzettend op twee andere groenten die bekender zijn in Nederland. Natuurlijk ten eerste witlof, alleen is die wit met geel en soms groen, terwijl roodlof wit met rood is. Ook radicchio lijkt erop en heeft …
Zwarte rijst koken, vroeger ook wel bekend als “verboden rijst”. Eigenlijk een rijstsoort waar de buitenste schil nog omheen zit, en die daardoor gezonder is. Als je het goed bekijkt, is dit eigenlijk volkorenrijst, maar je hebt ook volkorenrijst die bruin van kleur is. In onze moderne samenleving eten we het liefst witte rijst, dus …
Zeebarbeel bakken, een vissoort die behoort tot de baarsachtigen, en die je kunt herkennen als je de vis in zijn geheel ziet aan de twee ‘voelsprieten’ die onder aan de kop zitten. Met een mooie Latijnse naam wordt de vis wel aangeduid als Upeneus sulphureus, maar dat kun je meteen weer vergeten, want je bent …
Pancetta bakken is net even wat anders dan het bakken van bijvoorbeeld ontbijtspek. Het is in feite zelfs een andere soort spek, want het is eigenlijk Italiaans buikspek dat dun gesneden wordt en dan gebakken. Buikspek is ook in de Nederlandse keuken wat anders, en eigenlijk kun je het zo stellen dat iedere soort spek …
Nameko bakken zul je misschien nog nooit gedaan hebben, want deze Japanse bundelzwam is pas sinds ene paar jaren soms in Nederland verkrijgbaar. De paddenstoelen groeien in een soort bundel, vandaar de naam, en hebben een bijna nootachtige smaak. Het is een paddenstoelensoort die niet alleen in Japan populair is, alwaar de paddenstoel o.a. gebruikt …
Zeeduivel bakken, een vis die niet populair is om haar uiterlijk, maar juist wel om de smaak. Als je deze vis goed kunt bakken, heb je een bijzonder smakelijke maaltijd. Het is dan ook een bekende delicatesse, die over de hele wereld graag gegeten wordt. Maar zoals zo vaak is de bereiding wel wat lastiger …
Bruine bonen koken is eigenlijk niet moeilijk, maar het weken van de gedroogde bonen kan eventjes in beslag nemen. We hebben het daarbij niet over het koken van de inhoud van een blik bruine bonen, want dat hoef je alleen maar warm te maken, die hoef je dus niet te koken. Gedroogde bruine bonen hebben …
Peultjes koken doe je normaliter gewoon in een grote pan met veel water. Het is eigenlijk gewoon een erwtenpeul, waarin de erwtjes nog niet volgroeid zijn. Doordat de peulen nog vrij jong zijn, kun je dit helemaal eten. Zou je de peulen echter laten groeien krijg je een soort van erwten. Ze zullen wat kleiner …
Hertenbiefstuk bakken doe je normaliter in een koekenpan of in een braadpan. Een pan waarbij de warmte goed wordt vastgehouden heeft dan de voorkeur, en wat dat betreft zijn gietijzeren pannen het meest geschikt om dit soort vlees te bakken. Zelf bak ik wild vlees altijd in een gietijzeren braadpan, maar een goede koekenpan is …