Bij romaine sla bakken is het belangrijk dat de groente goed schoongemaakt wordt, en dat de kroppen met een scherp mes in de lengte doormidden gesneden worden. Daarna verhit je olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Doe een gesnipperd teentje knoflook in de olie en leg de romaine sla met de snijkant naar beneden in de pan, en bak dit in 3 tot 4 minuten. Daar is de halve kropjes om en bak de andere kant in 2 minuten.
Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je thuis deze slasoort kunt bakken.
Hoelang romaine sla bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Verwijder eventueel de buitenste bladeren van de romaine sla, snij eventueel een stuk van de onderkant af, en snij de stronken in de lengte doormidden of in kwarten. Spoel ze onder koud stromend water schoon en dep ze vervolgens goed droog met keukenpapier.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Maak het teentje knoflook schoon, snipper het en doe het in de pan. Laat dit 1 minuut zachtjes bakken tot het begint te geuren, maar niet bruin wordt
- Leg de romaine sla met de snijkant naar beneden in de pan. Druk eventueel lichtjes aan met een spatel zodat er goed contact is met de panbodem.
- Bak de romaine sla in ongeveer 3 tot 4 minuten. Draai de sla daarna voorzichtig om en bak de andere kant nog eens gedurende 2 minuten.
- Haal de gebakken romaine uit de pan, sprenkel het citroensap erover en breng het op smaak met zout en peper.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 40 kcal Koolhydraten: 3 gram Eiwit: 1,5 gram Vet: 3 gram (waarvan verzadigd: 1 gram)
De gouden tip
De gouden tipBak de romaine sla eerst droog, zonder olie of boter in de pan. Zet een zware pan op hoog vuur en leg de helften romaine sla erin zodra de pan echt heet is. De sla schroeit dan meteen aan het oppervlak en krijgt een licht geroosterde smaak. Pas dan voeg je een klein klontje boter of een scheutje olijfolie toe en bak je het verder zoals in het recept staat aangegeven.
Nog een variatietip: wat verrassend lekker is, en wat ik zelf graag doe, is romaine sla bakken in boter met een klein beetje honing en een scheutje appelazijn.
Bak de sla eerst kort in alleen boter, haal de kropjes vervolgens uit de pan, doe dan een halve theelepel honing in de pan met een klein scheutje appelazijn, laat dat kort bruisen en leg de sla er weer in om alles snel te mengen. Vervolgens haal je de romaine sla weer uit de pan.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Warm de oven voor op 200 graden.
- Was de romaine sla en laat deze goed uitlekken. Snij de kroppen in de lengte doormidden, of in kwarten als ze groot zijn. Leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Besprenkel de sla licht met olijfolie, en strooi er wat zout en eventueel wat zwarte peper over.
- Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de romaine sla in 12 tot 15 minuten.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
- Was de romaine sla en laat goed uitlekken. Snij de kroppen in de lengte doormidden en dep de snijkanten droog met keukenpapier.
- Bestrijk de sla licht met olijfolie en breng op smaak met zout.
- Leg de romaine sla met de snijkant naar boven in een airfryermandje.
- Bak de sla in 6 tot 8 minuten. Controleer halverwege even of het niet te hard gaat. De bladeren mogen licht krokant zijn.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken romaine sla, althans de manier waarop het hierboven gebakken wordt, is eigenlijk niet geschikt om te gebruiken in andere gerechten. Wel kun je natuurlijk deze slasoort, vaak dan gesneden, gebruiken in bijvoorbeeld een salade. Als je de sla bakt zoals hierboven, en na het bakken in stukjes snijdt, is het erg lekker in een lauwwarme salade. Bijvoorbeeld met stukjes gebakken kipfilet, geroosterde pijnboompitten en een dressing van yoghurt en citroen.
Ook kun je gesneden verse romaine sla gebruiken in stoofschotels en ovenschotels. Ook kan verse romaine sla worden toegevoegd aan verschillende soepen en aan hartige taarten.
Gebakken kan de slasoort gebruikt worden in een pasta, waarbij je de sla in stukken kunt snijden en mee kunt bakken met het vlees of de vis voor de pasta. Bijvoorbeeld een romige tagliatelle met zalm of champignons.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteAls je geen romaine sla kunt vinden, ligt het aan de bereidingsmethode die je wilt gebruiken of er een alternatief beschikbaar is.
Bij bakken kunnen paksoi en andijvie een alternatief zijn, maar eigenlijk niet als je het zoals in het bovenstaande recept wilt bakken. Wel kunnen andijvie en paksoi in stukken gesneden gebakken of gewokt worden. De andijvie kan overigens wel als halve krop gebakken worden, maar is veel groter.
Het beste alternatief is eigenlijk het kleine broertje, de zogeheten little gem. Deze is steviger en bakt zelfs nog beter, maar wordt daardoor wel wat krokanter,
Wil je romaine sla in een salade verwerken zonder de groente te bakken, kun je in principe alle slasoorten als alternatief gebruiken, maar is ijsbergsla het beste alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken romaine sla kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, maar het is aan te raden om het binnen 1 dag op te eten. Na afkoelen verliest het veel van de textuur en wordt het slap. Warm het kort op in een koekenpan.
Deze slasoort is niet geschikt om in te vriezen.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
