De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Fritattensuppe maken doe je in 2 simpele stappen. Je bakt dunne eierpannenkoeken en je maakt een pan runderbouillon. De pannenkoeken snij je in dunne reepjes, en leg je in de warme bouillon, die je overigens zelf kunt maken, maar natuurlijk ook kant-en-klaar kunt kopen. De soep kun je vrij snel op tafel zetten, en ik …
Zoete aardappel friet maken doe je in een voorverwarmde oven op 220 graden. Snij de zoete aardappelen in frieten; schillen mag, maar hoeft niet. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Bak de frietjes in 20 tot 25 minuten, maar schep ze halverwege even om. …
Bretonse galette maken doe je door eerst een beslag te maken. Want het beslag moet minstens 2 uren rusten. Daarna doe je een klontje boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Met een pollepel doe je genoeg beslag in de koekenpan om een dunne ‘pannenkoek’ te bakken. Hou de koekenpan dus schuin om het …
Spliterwten koken doe je in een gewone pan, en omdat de erwten gedroogd zijn, moet je ze vooraf gedurende 4 tot 6 uur weken in water. Daarna doe je de spliterwten met ongeveer 1,5 liter water in een pan en breng je het aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de spliterwten in 60 …
Coquilles bakken doe je bij voorkeur in een koekenpan die de warmte goed kan vasthouden, bijvoorbeeld in een gietijzeren koekenpan. Verhit olie in de koekenpan op een middelhoog tot hoog vuur. Leg de coquilles in de pan en bak ze in ongeveer 1,5 minuten. Draai ze dan voorzichtig om, doe roomboter bij de olie, en …
Varkensfilet bakken doe je door het vlees in een braadpan, met een beetje roomboter en olijfolie, op een middelhoog vuur te bakken in 10 minuten. Doe tijdens het bakken nog takjes tijm in het bakvocht en 2 teentjes knoflook voor extra smaak. Laat het vlees na het bakken 5 minuten rusten. Helemaal niet moeilijk, soms …
Kipnuggets bakken doe je in een friteuse op 180 graden, in 3 tot 4 minuten. Na het bakken kun je de kipnuggets laten uitlekken op een bord met daarop keukenpapier. Dit vlees kun je vaak erg goedkoop in de supermarkten kopen, dus de vraag zal wel komen waarom je thuis kipnuggets moet maken en daarna …
Kalkoenrollade braden doe je in een braadpan, waarin je eerst roomboter laat smelten op een middelhoog vuur. Als de boter begint te bruisen, bak je eerst de kalkoenrollade rondom aan in ongeveer 10 minuten. Daarna verlaag je het vuur en voeg je witte wijn of kippenbouillon toe. Nu doe je het deksel schuin op de …
Tahu goreng maken doe je door de tofu eerst goed droog te maken, daarna de tofu in blokjes te snijden, en in arachideolie op 175 graden gedurende 8 tot 10 minuten te bakken. Het is een gerecht dat eeuwenlang in verschillende variaties bereid wordt in onder andere Indonesië. Je kunt gerust stellen dat iedere regio …
Een bamischijf frituren doe je in een friteuse, en dan bij voorkeur niet in frituurvet, maar in zonnebloemolie, want dan worden de bamischijven minder vet en smaken ze beter. Verwarm de friteuse tot 180 graden en frituur de bamischijven in 4 tot 5 minuten. Eventueel draai je ze halverwege voorzichtig om. Nu moet ik helaas …