De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Karamel ijs maken, een soort roomijs die vaak tot de favorieten behoort. Het is immers lekker zoet en doet een beetje denken aan de smaak van toffees. Als je dan nog wat stukjes chocolade erdoor doet, of wat gesmolten chocolade erover doet, krijg je al helemaal die unieke smaak die we vroeger vaak als kind …
Croissants opwarmen, want als we met z’n allen eerlijk zijn, gaat er niets boven de heerlijk warme croissants die je vers gebakken van de bakker haalt. Dus koud zijn ze wel lekker, maar ik heb altijd het idee dat de broodjes een beetje in elkaar vallen. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe …
Tartiflette maken lijkt misschien een beetje ingewikkeld, maar als je het goed bekijkt, valt dat allemaal wel mee. In feite is het een klein Frans hartig taartje, dat vaak in een ronde ovenschaal gemaakt wordt, maar wat ook gewoon kan in een lage taartvorm. De tartiflette komt van oorsprong uit de Franse Alpen, maar wordt …
Boomstammetjes bakken lijkt zo gewoontjes als je in Nederland woont, maar ik heb hier pas geleerd hoe je deze typisch Nederlandse lekkernij zelf maakt. Want boomstammetjes kun je hier in Tirol nergens kopen. Gelukkig is mijn vrouw van oorsprong slager, en zij maakt dus regelmatig boomstammetjes, runder vinken en blinde vinken. Van die simpele stukjes …
Kousenband koken, een erg lange groente die wel wat weg heeft van een soort lange sperziebonen, en die veelvuldig in o.a. de Surinaamse keuken gebruikt wordt. Vandaar dat ik deze groente ken, want in het puur Hollandse gezin waarin ik ben opgegroeid, werd kousenband nooit gegeten. Ik weet nog dat ik de groente een keer …
Kappertjes bakken heb ik nog niet veel mensen zien doen, en ikzelf heb de tip gekregen van een oudere chefkok in een restaurant waar ik regelmatig kom. Het geeft een verrassend knapperig resultaat dat je in allerlei gerechten kunt gebruiken. Je kunt de kappertjes bakken in een koekenpan, in een oven, of zelfs in een …
Frikandel opwarmen, waarbij ik altijd moet denken aan de wat oudere frikandellen die je soms ziet liggen in die sleuven waarbij je frikandellen uit de muur kan halen. Ik kom niet al te vaak terug in Nederland, maar dat is toch wel een standaarduitje, want alleen in Nederland kun je snacks als frikandellen en mexicano’s …
Churros maken, een lekkernij die ik in Spanje voor het eerst gegeten heb. Als ik op vakantie ben, probeer ik altijd onbekende gerechten uit die ik op de menukaart kan vinden. Als het me dan aanstaat, ben ik zo dat ik meestal de keuken in probeer te komen om te kijken hoe het klaargemaakt wordt. …
Amarant koken, een pseudograan dat zeer voedingsrijk is, en daardoor erg geschikt is om te eten tijdens bijvoorbeeld het ontbijt als een soort ontbijtgraan. Het koken van deze korrels verschilt niet zo heel erg veel van de bereiding van bijvoorbeeld quinoa en rijst. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe amarant bij mij …
Mosselen koken, een zeelekkernij die ik als kind al regelmatig voorgeschoteld kreeg. Mijn familie komt van oorsprong uit Zeeland, en je kan het waarschijnlijk al raden, want als de R in de maand zat, werd mijn vader al onrustig. Tijd om mosselen te eten. En dat werd dan ook met regelmaat gedaan. Gelukkig kon je …